Вермут


Слово «вермут» переводится как полынь. Это аперитив на основе вина с добавлением спирта и иногда сахара и ароматизированный различными пряностями. Из-за названия, в составе вермута ожидается увидеть полынь, но в мире существует огромное количество вермутов, изготовленных без полыни. А вот белое вино является его основным компонентом. Что касается красных вермутов, то они обретают свой цвет не за счет красного вина, а за счет добавления карамели.

Вермут

Источник фото: www.shutterstock.com

Таким образом, вермут — это крепленые ароматизированные вина с содержанием алкоголя от 15 до 23%. Поскольку вермут сильно ароматизируют, при его изготовлении не используют высококачественные вина. Для аромата в вермут могут добавлять кору хинного дерева, корицу, горечавку, имбирь, ангелику (дягель), ромашку, гвоздику, корки померанца (горького апельсина), тмин, ваниль и некоторые другие растения. Экстракты этих растений получают путем мацерации или дистилляции.

Вермуты появились благодаря любви наших предков лобавлять в вино различные травы. Первым центром производства «травяных» вин был итальянский город Турин, находящийся в области Пьемонт, известный своими плодородными равнинами. Со временем производство вермутов началось во Флоренции и Венеции. В конце XVIII века в Италии были основаны фирмы Caprano, Cinzano, Martini, а немного позже появились и французские фирмы по производству вермутов, в том числе и Noilly Prat. С того времени классические вермуты делятся на две большие группы.

Итальянские вермуты производятся в округе города Турина и характеризуются мягкостью во вкусе, а цвет варьирует от красного до золотистого.

Французские вермуты готовятся на основе сухих белых вин из определенных сортов винограда. Их вкус от сухого до очень сухого, а цвет золотистый.

Что касается вкусовых характеристик, то здесь вермуты делятся на пять категорий:

Vermouth Secco (dry) — сухой вермут, содержание сахара в котором не превышает 4%.

Vermouth Bianco — белый вермут, который содержит от 10 до 15% сахара.

Vermouth Rosso — красный вермут с содержанием сахара больше 15%.

Vermouth Rose — розовый вермут с позиционированием по сахару между белым и красным.

Vermouth Bitter — горький вермут, который используется в помощь пищеварению.

Вермуты пьются как в чистом виде, так и в коктейлях. В чистом виде их употребляют на аперитив, охлажденными или со льдом, добавив несколько капель лимонного сока или дольку апельсина. В коктейлях вермуты идеально сочетаются с крепкими спиртными напитками, особенно с джином. Есть несколько классических коктейлей с вермутом, признанные во всем мире. Это любимый Джеймсом Бондом коктейль «Мартини», «Манхэттен» и «Негрони».

Из-за своих ароматических свойств, вермут является не застольным напитком, а напитком «тусовки» и фуршетов. Это объясняется не очень высоким качеством виноматериалов и большим количеством специй.

Автор: Юлия Коваленко

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
До Бойкив на сыр — тур из Львова

Однодневный тур «До Бойкив на сыр» - это живописные пейзажи, скалы, водопад, ...

Подземный город. Никольская ДШС

2х-часовая подземная экскурсия по дренажно-штольной системе Никольская, созданной в 1916 г. ...

Trick Art 3D Gallery

Trick Art 3D Gallery - галерея в Киеве. Контактные данные. Телефон. Адрес. ...

Vlasne.ua — посуточная аренда квартир легко, быстро и надежно

С онлайн ресурсом Vlasne.ua вы легко и буквально за считанные минуты не ...

Острожская академия

Национальный университет «Острожская академия» — один из старейших университетов Восточной Европы, расположенный ...

Сплав на байдарках по реке Снов

Однодневный тур включает сплав по реке, осмотр старинных церквей Седнева и прогулку ...

Пьянящее южное побережье

Экскурсии на винные заводы Коблево, Таврия. Дегустация вин, коньяков, шампанского с гастрономической ...

Дом Либермана

Дом Либермана - памятник истории, искусства, архитектуры в самом центре Киева. ...

Приключенческий квадро-тур возле Львова «Настоящее бездорожье»

Если вы хотите разнообразить свою жизнь, то квадро-тур возле Львова - это ...

Осенняя Александрия и неизвестная Белая Церковь

Вы посетите самый большой и красивый дендропарк Украины, а также тысячелетний город ...

Читайте также:

Чайная New Tea — место, где чай пьют правильно

Чайная "New Tea" - островок тепла и уюта, где вы насладитесь ароматнейшим чаем и экзотическими десертами. ...

Мартини Асти: изысканная игра вкуса

Невероятный вкус с нотками душистых яблок и сочных персиков, фиалок и лаванды. Все это великолепие подарит вам великолепный ...

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Что как не глинтвейн согреет, поднимет настроение и порадует пряным ароматом? Как приготовить глинтвейн в домашних условиях? Проще ...