Холодный огуречный суп с грецкими орехами


В жаркую летнюю пору иногда очень хочется чего-то вкусного и интересного, но в то же время полезного и сытного, а главное – прохладного. Relax.com.ua предлагает Вам рецепт невероятно аппетитного холодного огуречного супа с грецкими орехами.

Этот суп, несмотря на простоту,  является одним из наиболее интересных летних блюд сразу по нескольким причинам:

  1. он быстро готовится;
  2. для него не нужно специальных ингредиентов: ни свежий розмарин, ни нутряной жир, ни пармезан не понадобятся – в подавляющем большинстве случаев, всё необходимое найдется на любой кухне;
  3. он относительно низкокалорийный – что летом, согласитесь, не лишнее;
  4. и да, он просто вкусный… 🙂

Рецепт холодного огуречного супа с грецкими орехами

В различных источниках, огуречный суп относят то к испанской, то к болгарской кухне, но нам-то какая разница, откуда он родом – главное, что мы можем себя побаловать им прямо здесь и сейчас. Тем более, что «бабье лето» дает нам еще неделю теплой солнечной погоды, так что есть повод опробовать пару-тройку новых «летних» рецептов.

Ингредиенты:

На 4 порции, нам понадобятся:

  • 2 крупных огурца;
  • 120 гр. грецких орехов (предварительно, подсушенных на сковороде или в духовке);
  • пол-пучка петрушки (нужны будут только листья);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 8 ст.л. холодной воды;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 300 гр. нежирной сметаны (можно заменить йогуртом или кефиром);
  • соль, черный перец, веточка свежей мяты (для украшения).

Приготовление

Итак, всё необходимое подготовили, помыли-почистили, и:

  1. Чистим огурцы, ложкой аккуратно удаляем семена, режем на небольшие куски.
  2. В блендере смешиваем огурцы, орехи, чеснок, масло, воду, петрушку. Затем, добавляем лимонный сок, и снова смешиваем.
  3. Выливаем полученное пюре в кастрюлю или миску, туда же добавляем сметану, и хорошо размешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.
  4. Теперь, супу обязательно нужно настояться, желательно – около часа, и желательно – в холодильнике.
  5. Подаем со свежим хлебом, украсив листьями мяты.

Кушаем, наслаждаемся освежающим и оригинальным вкусом. 🙂

Не упустите возможность поделиться рецептом с Вашими друзьями в социальных сетях!

Понравилось блюдо? Делитесь Вашим мнением с нами и другими подписчиками портала Relax.com.ua

Автор: Anton Pavlenko
[review]

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Пьянящее южное побережье

Экскурсии на винные заводы Коблево, Таврия. Дегустация вин, коньяков, шампанского с гастрономической ...

Дом Либермана

Дом Либермана - памятник истории, искусства, архитектуры в самом центре Киева. ...

Приключенческий квадро-тур возле Львова «Настоящее бездорожье»

Если вы хотите разнообразить свою жизнь, то квадро-тур возле Львова - это ...

Осенняя Александрия и неизвестная Белая Церковь

Вы посетите самый большой и красивый дендропарк Украины, а также тысячелетний город ...

Парк Слобожанский — тур из Харькова

Экскурсия в Национальный парк «Слобожанский» откроет вам красоту уникальных болот и торфяников, ...

Киевские истории любви

Зовем романтиков на прогулку по Подолу. Много любви, пусть даже чужой, не ...

«Где учатся волшебники» — экскурсия-квест для школьников

Вы побываете в киевском Хогвардсе, где сегодня учатся настоящие волшебники, узнаете множество ...

Экскурсия в Межреченский парк и Беремицкое

Осенний тур в национальные парки Межреченский и Беремицкое: дикие лошади, экстрим на ...

Прогулка по Святошинскому лесу

Пешеходная экскурсия по одному из районов Киева – Святошино. Местность поведает много ...

Отдых с животными: сколько стоит отель для питомца

Наши читатели, которые имеют домашних любимцев, часто интересуются дополнительными услугами, связанными с ...

Читайте также:

Лучшие рецепты шашлыков к майским праздникам

Можете себе представить майский пикник без шашлыка? Нет? Тогда рецепты лучших шашлыков на майские праздники ждут! Готовимся к ...

Праздничный стол на 8 марта. Что приготовить

Relax.com.ua подготовил подборку рецептов, которыми вы сможете сразить Ваших дам наповал. ...

Что приготовить на 14 февраля. Блюда-афродизиаки

Добавить нотки пикантности в ваш романтический вечер можно при помощи афродизиаков. Предлагаем вам ознакомиться с рецептами нескольких блюд, ...