Как приготовить хачапури


Хачапури — гордость грузинской кухни. Эти аппетитные «пирожки» бывают треугольными, круглыми или овальными, в виде конвертика или лодочки, открытыми или закрытыми, испеченными в духовке, на плите или на углях. Но в любом случае очень-очень вкусными!

Как приготовить знаменитые грузинские пироги с сыром расскажет Relax.com.ua!

Как приготовить хачапури

Источник фото: archive.mjoy.ua

Рецепт и форма определенного вида хачапури зависит от того, в каком уголке Грузии его придумали. Наиболее распространенными в мире видами этого блюда являются хачапури по-аджарски, по-мегрельски и по-имеретински.

Какой бы способ приготовления хачапури Вы не выбрали, учитывайте совет от всех грузинских поваров: готовьте блюдо с доброй душой, ведь считается, что каждая лепешка впитывает в себя настроение и гостеприимство кулинара!

Хачапури по-Аджарски

Хачапури по-Аджарски

Источник фото: www.mtvarisklubi.com

Ингредиенты:

для теста:

  • 600 г муки
  • 400 мл молока
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • 1,5 ч.л. соли
  • 12 г сухих дрожжей

для начинки:

  • 500 г сыра (сулугуни, феты или Вашего любимого)
  • 8 яиц
  • сливочное масло

Способ приготовления:

  1. Добавить в муку дрожжи, сахар, соль и яйцо.
  2. Влить разогретое до 40-45 градусов молоко, добавить в него растительное масло.
  3. Замесить тесто до гладкого, эластичного и неприлипающего к рукам состояния, затем накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы подошло.
  4. Разделить тесто на 4 ровные части (это и будут 4 лепешки).
  5. Присыпать доску или другую рабочую поверхность мукой и одну часть теста раскатать в круг.
  6. Скрутить тесто от краев друг к другу, оставив небольшой овал внутри. Закрепить концы лепешки так, чтоб получилась«лодочка».
  7. Повторить шаг 6 с оставшимися тремя частями теста.
  8. Переложить «лодочки» на противень и накрыть полотенцем на 10-15 минут.
  9. Натереть сыр на терке и добавить 4 яйца, перемешать.
  10. Немного раскрыть бортики «лодочки» и выложить туда начинку. Тесто вокруг начинки смазать яйцом.
  11. Выпекать хачапури при 190 градусах в течении 10 минут.
  12. Достать блюдо, немного раздвинуть начинку и влить в каждую лепешку по яйцу.
  13. Выпекать еще 5 минут.
  14. После выключения духовки, в каждый хачапури положить по кусочку масла и сразу подавать к столу.

Есть хачапури по-аджарски нужно так: отламывайте руками кусочек теста и макайте в начинку в центре «пирожка».

Хачапури на сковороде

Хачапури на сковороде

Источник фото: vkusno-em.net

Ингредиенты:

Для теста:

  • 300-400 г муки
  • 125 мл кефира
  • 125 мл сметаны
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. соды
  • 100 г сливочного масла

Для начинки:

  • 350 г сыра (пополам адыгейского/брынзы/творога и сулугуни/моцареллы)
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1-2 ст. л. сливочного масла
  • соль (по вкусу, если Вы взяли несоленый сыр)

Способ приготовления:

  1. Растопить сливочное масло.
  2. Смешать кефир со сметаной, солью, содой и сахаром, влить масло и перемешать до однородной массы.
  3. Всыпать в массу муку и замесить мягкое эластичное тесто.
  4. Натереть сыр, к нему добавить размягченное масло, сметану и перемешать.
  5. Разделить тесто на 4 части. Раскатать с одной части круглую лепешку и положить в центр четвертую часть начинки.
  6. Соберать сверху края теста и защипнуть лепешку.
  7. Утрамбовать руками или скалкой лепешку так, чтобы ее толщина составляла примерно 1-1,5 см.
  8. Выложить хачапури на горячую сухую сковороду и обжаривать по несколько минут с обеих сторон.
  9. Смазать готовые, снятые со сковороды хачапури сливочным маслом.

Хачапури из слоеного теста

Хачапури из слоеного теста

Источник фото: shoot-food.livejournal.com

Ингредиенты:

  • 500 г сыра (смесь моцареллы, феты и творога или любой сыр на Ваш вкус)
  • 2 листа готового слоеного теста
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла

Способ приготовления:

  1. Натереть сыр на терке, добавить творог, яйца и размягченное масло. Перемешать (по желанию, добавить измельченную зелень).
  2. Раскатать слоеное тесто и вырезать из него квадраты со стороной примерно 12-15 см.
  3. Посередине квадрата положить сырную начинку и закрепить концы теста так, чтобы получился конвертик.
  4. Проткнуть лепешки вилкой, смазать яйцом и поставить на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку. О готовности хачапури будет говорить их румяный вид.

Читайте также: Как приготовить жульен

Relax.com.ua желает Вам приятного аппетита!

Автор: Ольга Будько

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Путешествие по гоголевским местам. “Полтавские галушки”

“Знаете ли вы украинскую ночь? О, вы не знаете украинской ночи”. Погрузитесь ...

Чем занять ребенка на осенних каникулах. Детские экскурсии

Чем занять ребенка на осенних каникулах, читайте в обзоре от сайта Relax). ...

Готовь сани летом, а купальник зимой. Готовимся к пляжному сезону

Всем давно известно, что встречают по одежке, поэтому к отдыху на море ...

Рождественские вечера на хуторе близ Диканьки

Тур "Рождественские вечера на хуторе близ Диканьки" откроет для вас все очарование ...

Новогодний отдых в Закарпатье

Новогодний отдых в Закарпатье в отеле "Виноградів" - праздник, который запомнится надолго. ...

Праздничные здыбанки на Полесье

Тур "Праздничные здыбанки на Полесье" на Новый год из Киева. Поездка в ...

Фонтан Roshen

Фонтан Roshen в Виннице - это самый большой в Европе свето-музыкальный фонтан, ...

O.Torvald

2 декабря в киевском клубе Stereo Plaza состоится концерт группы O.Torvald. ...

Венский Штраус-Оркестр

Хотите побывать на приеме у королей классической музыки? Не спешите изобретать машину ...

Праздничные козы и сырные традиции

В преддверии Нового Года вы побываете на колоритной ферме «Бабині кози» под ...

Читайте также:

Готовить или не готовить? Вот в чем вопрос!

Задумывались ли Вы над тем, почему так важно готовить в домашних условиях? Что дает умение приготовить абсолютно любое ...

Лучшие рецепты шашлыков к майским праздникам

Можете себе представить майский пикник без шашлыка? Нет? Тогда рецепты лучших шашлыков на майские праздники ждут! Готовимся к ...

Праздничный стол на 8 марта. Что приготовить

Relax.com.ua подготовил подборку рецептов, которыми вы сможете сразить Ваших дам наповал. ...