Как приготовить цветную капусту


Цветная капуста настолько укоренилась в нашем рационе, странно даже представить, что ее завезли к нам из Азии. Когда-то она была доступна лишь очень богатым людям. Сегодня достать цветную капусту совсем не сложно. Она недорого стоит, готовить ее легко, а о замечательном вкусе и пользе ее можно говорить очень долго. Relax.com.ua подскажет, как приготовить цветную капусту дома.

Как приготовить цветную капусту

Источник фото: nashausadba.com.ua

В подготовке цветной капусты к использованию есть несколько особенностей.

  • Готовя, к примеру, салаты, цветную капусту не обязательно отваривать. Не стоит боятся рецептов с сырой капустой. Так в ней сохраняется намного больше полезных веществ.
  • Мыть капусту, купленную на рынке, стоит особенно тщательно. Дело в том, что ее уж очень любят всякие мелкие паразиты, например гусеницы. Потому стоит промыть капусту не только перед началом готовки, а и после разбора ее на соцветия.
  • Специи могут легко перебить вкус цветной капусты. Потому стоит приправлять ее мягкими травами. Отлично подойдет для этих целей сухая петрушка.

Салат из цветной капусты

Ингредиенты:

Цветная капуста- 0,5 головки

Брокколи — 0,5 головки

Луковица — 1 (можно заменить на зеленый лук)

Креветки (смело заменяем на любые другие морепродукты)

Для заправки:

Кефир

Соевый соус

Специи

Приготовление:

Цветную капусту и брокколи нарезаем небольшими кусочками, не отвариваем! Мелко режем лук. Смешиваем с капустой и добавляем предварительно отваренные креветки.

Для заправки в кефир добавляем немного соевого соуса. Специи можно использовать любые, главное не забыть про соль и перец. Сушеная зелень и чеснок отлично подчеркнут вкус блюда. Заправку добавляем к нарезанным и смешанным ингредиентам. Салат готов!

Суп из цветной капусты

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 головка

Морковка —  1

Луковица- 1

Сливочное масло — 3 ст. л.

Бульон куриный – 1.5 -1.7 литра

Молоко – 3 стакана

Мука – 3-4 ст.л.

Сметана — 2,5 ст.л.

4 ст. л. муки

3 стакана (750 мл) молока

Соль, перец, лавровый лист, другие специи.

Приготовление:

Мелко нарежьте луковицу. Морковь нарежьте небольшими кубиками (можно натереть на терке). Разделите цветную капусту на соцветия, затем разрежьте каждое на 3-4 части. В кастрюле, где будет варится суп, нужно растопить 2 столовые ложки сливочного масла. Отправляем туда лук, и как только он начинает подрумяниваться – добавляем морковь. Припустить, помешивая, около 2 минут. Забрасываем в эту же кастрюлю цветную капусту и заливаем все это заранее подготовленным куриным бульоном. Добавляем сухие травы, лавровый лист, соль и перец. Дайте супу закипеть, а после уменьшите огонь до минимума и готовьте суп примерно пол часа.

Читайте также: Луковый пирог

Чтобы суп стал густым и нежным, готовим соус на молоке. Соединяем молоко и муку, хорошо перемешиваем. В отдельной кастрюле растопить оставшуюся ложку сливочного масла, влить туда молоко с мукой. После того, как смесь начнет кипеть, уменьшите огонь и варите примерно 2 минуты. Добавляем соус в суп и варим еще минут 10. Выключаем и добавляем 2,5 ложки сметаны в кастрюлю. Это и был последний штрих нашего шедевра.

Relax.com.ua желает вам приятного аппетита и отличного настроения!

Автор: Kateryna Romanenchuk

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Вечер памяти Н. Мозгового

1 сентября в Национальном дворце искусств "Украина" пройдет Вечер памяти украинского композитора ...

Вечерний Квартал

15 сентября, в концерт-холле Freedom с новой летней программой выступит ...

Сказочные выходные в Каменец-Подольском

Экскурсия в Каменец-Подольский с посещением живописной Бакоты, Хотынской крепости, Жванецкого замка и ...

Аскания-Нова

Биосферный заповедник Аскания-Нова - уникальнейший природный уголок, который находится в Херсонской области, ...

Экскурсия в Умань. Софиевский парк

Однодневная экскурсия в Умань из Киева откроет для Вас множество интереснейших фактов, ...

Экскурсия в трамвае-кафе

Сегодня трамвай постепенно уходит в прошлое. Остаются только истории, которые помнят ...

Подземный город: Аскольдова ДШС

Попробуйте себя в роли диггеров с экскурсией "Подземный город: Аскольдова ДШС". Узнайте, ...

Джаз на Крыше. Ray Charles

...

Танцы со звездами

...

Алексей Коган «Джаз для взрослых»

31 августа Caribbean Club приглашает на встречу с человеком джаза, автором и ...

Читайте также:

Лучшие рецепты шашлыков к майским праздникам

Можете себе представить майский пикник без шашлыка? Нет? Тогда рецепты лучших шашлыков на майские праздники ждут! Готовимся к ...

Праздничный стол на 8 марта. Что приготовить

Relax.com.ua подготовил подборку рецептов, которыми вы сможете сразить Ваших дам наповал. ...

Что приготовить на 14 февраля. Блюда-афродизиаки

Добавить нотки пикантности в ваш романтический вечер можно при помощи афродизиаков. Предлагаем вам ознакомиться с рецептами нескольких блюд, ...