Как приготовить овощное рагу


Овощное рагу – известное с детства блюдо. Его готовят в каждом доме, потому можно с уверенностью сказать, что рецептов рагу столько же, сколько хозяек. Овощное рагу готовится быстро, никаких особенных незаменимых продуктов не требует, а поле для кулинарной выдумки открывает просто нескончаемое.

Как приготовить овощное рагу

Источник фото: gotovim-doma.ru

Опытные кулинары знают, как приготовить овощное рагу и сделать его особенным.

Отдельная обработка овощей. Многие замечают, что морковь, к примеру, часто получается соленей, чем другие овощи в рагу. Для того, чтобы все сохранило свой неповторимый вкус и аромат и не превратилось в овощную смесь непонятного вкуса, лучше несколько минут прожарить овощи на отдельных сковородах.

Рагу будет вкуснее, если заливать его бульоном. Изюминкой овощного рагу может быть кукуруза, зеленый горошек или грибы.

Если вы предпочитаете пропускать эту стадию, то не забывайте, что первыми в сотейник нужно отправлять твердые овощи, а самые нежные добавлять в конце.

Ровные кусочки. Овощи должны быть порезаны достаточно мелко и по возможности одинаково. Это правило у хозяек чаще всего не распространяется на картошку. А вот перец, кабачок, и все остальное лучше резать одинаково.

Читайте также: Луковый пирог

Не перетушивать овощи. Причина проста – чем дольше тепловая обработка продуктов – тем меньше остается в них полезных веществ. Овощи теряют форму и цвета. В результате получаем непрезентабельное блюдо.

В большинстве случаев приготовление рагу заканчивается закидыванием всех овощей, найденных в холодильнике, в сотейник. Relax.com.ua расскажет, как приготовить овощное рагу быстро и превратить его в полезное праздничное блюдо.

Овощное рагу для поклонников мексиканской кухни

Ингредиенты:

800-900 гр. Картофеля

1-2 маленьких луковицы

2 болгарских перца (красных или зеленых)

200-300 гр. Стручковой фасоли (зеленой)

400 гр. Консервированной кукурузы

400 – 500 гр. Консервированной фасоли (лучше красной)

50-75 гр. Растительного масла

Сок одного лимона

1 ст. л. Соли

0.5 ст.л сахара

1 ч.л. порошка черного перца (или смеси перцев)

1 ч.л. порошка паприки

Чеснок, перец чили и другие специи по вкусу

Разогреваем духовку до 200°.

Чеснок (у нас 5 зубчиков) режем пластинками или просто мелко рубим. Мелко нарезаем сушеный стручок перца чили (берем ровно столько, сколько считаем нужным).

Картошку нарезаем кубиками и обжариваем на сильном огне несколько минут. Пока картошка жарится а духовка еще не разогрелась, кубиками режем овощи. Мелко нарезанный лук отправляем на сковородку и тоже жарим до золотистости. В большой миске смешиваем все ингредиенты, добавляем специи. Поливаем соком лимона, сбрызгиваем растительным маслом. Получается что-то вроде овощного салата с жареным луком и картошкой. Выкладываем все это в форму для запекания и отправляем в духовку. Перемешать овощи несколько раз в процессе приготовления. Как только картошка готова можем вынимать рагу из духовки (обычно время приготовления примерно час). Готовое рагу лучше посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Kateryna Romanenchuk

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Тур во Львов + замки

Экскурсия в культурную столицу: знакомство с аристократичным Львовом и замками разных эпох ...

Экскурсии по Киеву для детей. Проведите последние дни летних каникул с пользой

Хотите, чтобы ваши дети провели последние дни летних каникул с пользой? Тогда ...

Вечер памяти Н. Мозгового

1 сентября в Национальном дворце искусств "Украина" пройдет Вечер памяти украинского композитора ...

Вечерний Квартал

15 сентября, в концерт-холле Freedom с новой летней программой выступит ...

Сказочные выходные в Каменец-Подольском

Экскурсия в Каменец-Подольский с посещением живописной Бакоты, Хотынской крепости, Жванецкого замка и ...

Аскания-Нова

Биосферный заповедник Аскания-Нова - уникальнейший природный уголок, который находится в Херсонской области, ...

Летний релакс эко-тур — Голубые озера и природный парк

Знаменитые Голубые озера и уникальный природный парк “Беремицкое”. Берите семью, друзей и ...

Экскурсия в Умань. Софиевский парк

Однодневная экскурсия в Умань из Киева откроет для Вас множество интереснейших фактов, ...

Экскурсия в трамвае-кафе

Сегодня трамвай постепенно уходит в прошлое. Остаются только истории, которые помнят ...

Подземный город: Аскольдова ДШС

Попробуйте себя в роли диггеров с экскурсией "Подземный город: Аскольдова ДШС". Узнайте, ...

Читайте также:

Лучшие рецепты шашлыков к майским праздникам

Можете себе представить майский пикник без шашлыка? Нет? Тогда рецепты лучших шашлыков на майские праздники ждут! Готовимся к ...

Праздничный стол на 8 марта. Что приготовить

Relax.com.ua подготовил подборку рецептов, которыми вы сможете сразить Ваших дам наповал. ...

Что приготовить на 14 февраля. Блюда-афродизиаки

Добавить нотки пикантности в ваш романтический вечер можно при помощи афродизиаков. Предлагаем вам ознакомиться с рецептами нескольких блюд, ...