Просекко: интересные факты о любимом игристом

С приходом весны Просекко становится типичным выбором для любителей вина, желающих насладиться прелестями сезона. Это итальянское игристое вино с его свежей шипучестью и живым характером отражает яркость цветущих цветов и омоложение природы. Это идеальное сопровождение для пикников на открытом воздухе, вечеринок в саду и посещения виноградников, усиливающее радость и праздник, которые приносит весна. Итак, независимо от того, поднимаете ли вы тост за новый сезон или наслаждаетесь отдыхом на свежем воздухе, Просекко воплощает дух весны в каждом игристом глотке.

Просекко — один из самых популярных напитков в регионе Венето, где можно использовать любой повод, чтобы откупорить бутылку. Это чудесное игристое белое вино, варьирующееся от полусухого к очень сухому, производится в основном в провинции Тревизо, недалеко от одного из самых туристических городов региона — Венеции.

Это вино изготавливается из сорта винограда Глера, ранее известного как Просекко, отсюда и название. Крупнейшими и наиболее известными производителями Просекко являются города Конельяно и Вальдоббьядене, расположенные на севере провинции Тревизо. Ну а теперь узнаем некоторые интересные факты об этом замечательном игристом вине.

Просекко также может быть без пузырьков

Есть три уровня игристости Просекко. Самый насыщенный называется спуманте, более легкий игристый — фриззанте, а ненасыщенный транквилло. Хотите знать, каким может быть этот напиток без пузырьков? Так было только до 19 века. Даже римляне наслаждались этим. Все изменил Антонио Карпене, который подверг тихое белое вино вторичному брожению. Только так в этом напитке сегодня появились такие востребованные и популярные пузырьки. Первой винодельней в мире, выпускавшей игристое Просекко, была Карпене Мальвольти.

Производители не могут изготавливать просекко в любой точке мира

С 2009 года необходимо строго соблюдать обозначение территориального происхождения. Настоящее DOGC Prosecco производится только в пятнадцати конкретных винодельческих регионах. Для этого используется только виноград, растущий на известняковых склонах. Самыми известными такими районами являются Колли Асолани и Конельяно-Вальдоббьядене. Хотя этот вид напитка производится в меньших объемах, он имеет гораздо более высокое качество. Упомянутые районы характеризуются подходящей южной ориентацией, и с этих склонов виноградарям открывается прекрасный вид на реку Пьяве, с которой каждое утро поднимается туман. Это придает вину более насыщенный вкус и более богатый аромат.

Вторичная ферментация может быть дешевле

Вы считаете качественное Просекко дорогим? Попробуйте сравнить ее с ценой на известные вина, и вы, вероятно, измените свое мнение… Вторичная ферментация в чанах — чрезвычайно эффективное дело, которое стоит сравнительно недорого. Автором этого метода является г-н Мартинотти, запатентовавший этот метод в конце 19 века. Чуть позже он был усовершенствован изобретателем Шарма и теперь носит его имя.

Рай во рту

Употребление Просекко — это буквально поэма для наших вкусовых рецепторов. Несмотря на менее дорогое производство, это не менее сложное вино. Этот напиток производится из чрезвычайно ароматных сортов винограда и приобретает великолепные вкусы благодаря более чистому танковому методу. Он может вывести ароматические углеводороды на передний план, что приводит к их кипению на финальной стадии напитка, прежде чем его можно будет пить.

Производство Просекко отличается от Шампанского

И здесь важен вышеупомянутый танковый метод Шарма, который используется при производстве Просекко. Здесь винные дрожжи подвергаются вторичной ферментации в массивных стальных резервуарах. Это обеспечивает более короткий контакт с дрожжевым осадком, чем при созревании в бутылке. Однако из-за их специфического вкуса некоторые производители добавляют эти дрожжи в сброженное вино.