Как правильно есть морепродукты


Люди, которые не до конца освоили столовый этикет, опасаются незнакомых блюд. Первое, что возникает у них в голове «А как это кушать?». И сегодня мы, возможно, поможем Вам справиться с вашим страхом. Relax.com.ua научит Вас, как правильно кушать морепродукты.

Как правильно есть морепродукты

Источник фото: www.motto.net.ua

Креветки

Начнем с  креветок. Уж их-то есть умеют все, от мала до велика.

Неочищенные креветки едят руками – ничего неприличного в этом нет. Их очищают и целиком кладут в рот. А панцирь кладут в специально поданную для этого тарелку.

Есть, правда, мнение, что неочищенные креветки также можно есть специальной вилкой (для омаров), выковыривая мясо из хвостового плавника креветки. Но это только в том случае, если неочищенные креветки крупные. Да и то такой способ их поедания встречается довольно редко.

Если креветки жареные, то их принято подавать, оставив панцирь только на кончике хвоста. За этот кончик креветку берут рукой, обмакивают в соус, подносят ко рту и откусывают очищенную часть. То, что останется в руках – кладут на край тарелки.

А вот коктейль из креветок, да и вообще из морепродуктов, едят, как правило, вилкой (обычно десертной). Креветки просто накалывают на вилку и отправляют в рот. Если креветки крупных размеров (такое в коктейлях встречается редко, но бывает) – просто откусывайте от наколотой на вилку креветки по кусочку. Ножом на сервировочной тарелке, где стоит чашка с коктейлем, креветки резать не стоит.

Мидии

Далее не менее знакомые нам мидии. Мидии подаются в маринованном или копченом виде. Едят их с помощью палочек. Иногда вареные мидии подаются в неочищенном виде. В таком случае, к ним подают специальные щипчики для открытия раковин и вилку, предназначенную для устриц. Щипцы должны находиться в левой руке и удерживать мидии на тарелке, а вилкой достается из раковины моллюск.

Закончив разделять приоткрытые или неоткрывшиеся створки, вы подрезаете ножку, удерживающую мидию внутри раковины, а вилкой-трезубцем поддеваете моллюска. Этикет допускает использование створок съеденной мидии в качестве прибора. Хотя, конечно, для того, чтобы вытаскивать моллюска из раковины этими створками-щипчиками, необходим определенный навык.

Перед завершением еды пустые раковины складываются на специальную тарелку или на край своей тарелки.

Устрицы

В основном, устрицы подают в сыром виде во льду и с дольками лимона, уже с расколотой раковиной. Если раковина закрыта, то для открытия, ее выпуклой стороной поворачивают от себя и с острого конца аккуратно раздвигают створки раковины специальной вилкой. Несъедобная часть, то есть пленка вокруг раковины, удаляется по кругу при помощи режущей части вилки. Затем капают пару капель лимона в раковину и аккуратно, бесшумно и медленно высасывают ее содержимое. Нужно придерживать раковину левой рукой, в частности, большим и указательным пальцем. Устрицу не жуют. Вслед за тем выпивают сок, который образуется в углублении раковины.

Улитки

Улитки подаются на металлической горячей тарелке. К ним в помощь сервируется металлический ухват специального образца, благодаря которому держать в руке горячие раковины очень удобно. Допускается брать улиток пальцами при помощи салфетки, если они не горячие. Для того, чтобы вытащить улитку наружу, левой рукой удерживают раковину, а правой, с помощью вилки с одним зубчиком или вилки для устриц, улитку вытягивают. Принято есть улиток целиком.

Раки

Рак подается к столу на общем блюде в вареном виде и к нему обычно прилагается соль и зелень. Каждый ложкой перекладывает рака к себе в тарелку. Для разделывания рака используется специальный нож. Панцирь рака ни в коем случае не разрезается, он раскалывается. В лезвии ножа посередине есть прорезь, в нее вставляется ножка или клешня рака, которая потом надламывается. Клешни и ножки подносят ко рту и выедают мясо. Затем передняя часть туловища откручивается от задней и панцирь от задней части снимается ножом. Шейка рака руками подносится ко рту. Белое мясо рака достают с помощью ножа и едят руками. Части рака зеленого цвета не едят. Бульон из вареных раков пьют из чашек.

Омары

Омар, он же лобстер, подается к столу в вареном виде. Пока он еще горячий, его заправляют растительным маслом. Если омара с не расколотым панцирем подают на стол, то сделать это можно за столом специальными щипцами. Они сервируются с вилкой для омаров. Либо можно воспользоваться специальным разделочным ножом. Из разделанного вдоль на две половины омара, при помощи ножа убираются внутренности: длинный кровеносный сосуд и содержимое брюха. Вилка для омара состоит из двух концов, на одном расположен крючок, для вынимания мяса из панциря. А, на другом – ложка, которой вычерпывается сок. При подаче омара на блюде, части от него отламываются руками и кладутся на тарелку, боковые части омара можно высасывать. Конечности тоже разламывают руками. Мясо омара достается концом вилки и режется на кусочки. Элементы панциря убираются на специальную тарелку. Части омара зеленого цвета в пищу не употребляют.

Крабы

Крабов, имеющих крепкий панцирь, едят как и омаров. При подаче клешней крабов в качестве закуски их, удерживая за кончик, окунают в соус и затем высасывают. Пластины панциря пальцами убирают и кладут на край тарелки.

Крабов, поданных уже в разделанном виде, едят с помощью двузубой вилки или определенного прибора для рыбных блюд.

Перед завершением приема пищи перед каждым прибором ставятся специальные полоскательницы для рук с водой и кусочками лимона. Их уносят с использованной посудой, при смене блюд. Ставиться эта посудина во время употребления  разных морепродуктов.

Автор: Олександра Сервецька

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Как выбрать качественный виски: полезные советы

Решив выбрать виски, не спешите с покупкой, а для начала разберитесь как ...

Ролеты в спальне — залог хорошего отдыха

Правильно подобранные ролеты ночью спасут от слепящих городских огней, а днем - ...

Місто відьом. Екскурсія містичним Києвом

Запрошуємо вас на екскурсію про магію та відьмацтво. Ви дізнаєтеся, де у ...

Город ведьм. Экскурсия мистическим Киевом

Приглашаем вас на экскурсию о магии и ведьмацтве. Вы узнаете, где в ...

Київ авантюрний

На захоплюючій пішохідної екскурсії "Київ авантюрний" ви здивуєтеся, наскільки авантюрним був Київ ...

Киев авантюрный

На увлекательной пешеходной экскурсии "Киев авантюрный" вы удивитесь, насколько авантюрным был Киев ...

Таємниці Золотоворітського кварталу

Запрошуємо вас на захоплюючу екскурсію, на якій ми навчимося зчитувати і розгадувати ...

Играем в онлайн-казино: как сорвать джек-пот

Интернет-казино MonoSlot популярно у многих любителей азартных игр. Привлекательные бонусные предложения, обширный ...

Велотуризм в любой точке Украины благодаря креплениям для велосипедов Thule

Велосипедные прогулки стали любимым времяпровождением для многих. А для того чтобы транспортировка ...

Выбираем раскладной диван для отдыха

Выбирая диван, нужно учитывать, что он должен быть не только красивым, но ...

Читайте также:

Кухонные ножи Samura — секрет их популярности

Как создавались известные ножи Самура, какие виды стали и рукоятей предлагает производитель, почему кухонные ножи Самура стали такими ...

Сайт zakvaski.com — супермаркет здоровья

Закваски VIVO - это гарантия того, что ваш организм получит нужное количество полезных веществ, а на столе каждый ...

ТОП-12 самых полезных видов растительного масла!

Мы прекрасно осведомлены об оздоравливающих качествах масла оливы и подсолнечника, но существуют и другие масла с повышенным содержанием ...

Розробка сайту:

веб-студія Simplify

Просування і розвиток:

діджитал агенція Контент-Маркетинг