Как выбрать и хранить сухофрукты

Многие задаются вопросом, имеют ли сухофрукты и их свежие эквиваленты одинаковые преимущества для здоровья? Так вот, ученые Американского колледжа питания доказали, что в  сушеных фруктах остается то же количество полезных веществ, которое было у них изначально.

Если изъясняться просто и понятно: в чистом виде, сухофрукты – просто свежие фрукты, из которых была удалена вода. Обезвоживание, на самом деле, способствует концентрации некоторых питательных веществ, из чего следует вывод – сухофрукты не только вкусные, но и полезные! Добавляйте их в свой дневной рацион и получайте ценные витамины и минералы, в которых нуждается организм, а мы подскажем Вам с тем, как их выбирать и хранить.

Источник фото: my.mail.ru

Выбираем сухофрукты, или «качество на глаз»

Предлагаем несколько советов о том, как найти сухофрукты, в которых будет присутствовать баланс аппетитности, вкусности и полезности.

Читайте также: Рынки Киева. Где купить свежие продукты

• Ищите фрукты, которые имеют хороший цвет.
  

  Источник фото: hrumburum.ru

Процесс примерно такой же, как и при выборе свежих фруктов: обращайте внимания на однородность и окраску. Лучшие сухофрукты получаются именно из спелых фруктов, потому взгляните на внешний вид кожуры, наличие на поверхности повреждений и изъянов.

• Выбирайте продукцию «без добавления сахара»

Фрукты содержат большое количество природного сахара, благодаря которому они такие вкусные, а при обезвоживании их сладость еще более усиливается. Потому, чтобы выбрать полезные сухофрукты, которые ничем не уступают подслащенным, обратите внимание на продукты, которые изготавливаются без добавления сахара. Проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, или поинтересуйтесь у продавца.

К сожалению, для некоторых сухофруктов стало традицией добавлять подсластитель для усиления аромата. Это, к примеру, сушеный ананас, банановые чипсы, арбуз и клюква.

• Покупайте органические сушеные фрукты
  

  Источник фото: telegraf.com.ua

Если Вы беспокоитесь о здоровье близких людей, постарайтесь найти ничем не обработанные сухофрукты. Проверьте состав на упаковке или поинтересуйтесь у продавца, прошли ли они обработку.

Если Вы услышите в ответ, что они были обданы кипятком или отварены – не пугайтесь, это даже хорошо. Под действием высокой температуры на фруктах погибает множество микробов и бактерий, от которых стоит обезопасить организм.

Очень часто можно определить, обработан ли продукт каким-либо химикатом, по его внешнему виду: например, на инжире появляется белый налет, с фиников легко слазит кожица и т.д.

Держим в целости и сохранности

Срок годности сухофруктов определяется по дате изготовления, способа сушки и, конечно, условий хранения. Так сколько же они могут оставаться пригодными для употребления?

* Замораживание является довольно длительным способом хранения сухофруктов, и, если должным образом их запечатать, то можно хранить в морозильнике на протяжении многих лет.

Если Вы решили оставить сухофрукты в кладовой, то не держите их в полиэтиленовых пакетах. Лучше переложите в любые доступные резервуары, в которые хотя бы немного пропускают воздух.

Источник фото: www.food-dehydrators.com.ua

Не забывайте о дате изготовления, особенно если Вы высушили их самостоятельно. Ставьте отметки на пакетах и контейнерах с датой начала сушки или покупки, чтобы знать наверняка, что испорченный продукт не повлияет на здоровье Ваших близких.

Читайте также: Как правильно хранить продукты в холодильнике

Только свежих и вкусных Вам сухофруктов!

Автор: Мария Григорьева
[review]