На какой сковороде лучше жарить блины

Современные хозяйки знают, что блины «дело тонкое» и требуют особого отношения. На вкус этого лакомства влияет не только рецепт теста, но и сковородка. Благо магазины переполнены кухонной утварью и каждый может выбрать подходящую посуду. Так для блинов советуют использовать специальную блинницу.

Чем отличается сковорода для блинов от обычной?

1. Толстое дно. Необходимо из-за постоянных перепадов температуры.
2. Низкие бортики. Края 1-3 см идеальны для комфортного переворачивания или перебрасывания блинов.
3. Длинная, прочная ручка. Длинная рукоять предотвратит попадание раскаленного масла на кожу. Материал должен быть прочным и плохо проводящим тепло, так как при готовке нужно постоянно контактировать с ручкой.
4. Идеально ровная поверхность. Для равномерной прожарки необходима гладкая поверхность.

Разновидности блинной сковороды

Материал изготовления может значительно повлиять на вкус и внешний вид блюда.

К плюсам алюминиевой сковороды можно отнести ее легкий вес и бюджетную стоимость.
В то же время, она боится механических повреждений, требуется большой расход масла и тесто может часто подгорать.

Чугунная сковорода одинаково любима хозяйками и 30 лет назад и сейчас. Имеет толстое дно и не боится повреждений, что является одним из главных критериев в выборе блинницы. Несомненный плюс и экономия масла.
Из минусов — большой вес, не любит сырости и впитывает запахи.

Медной сковороде характерна высокая теплопроводность и обеззараживающие свойства.
Минусов немало: высокая стоимость, уязвимость к царапинам, не любовь к влажности, сложность в чистке (нельзя мыть в посудомойке и использовать агрессивные моющие средства), со временем может потемнеть.

Плюсы индукционной сковороды: высокая скорость и равномерность нагрева, можно мыть в посудомойке. Минус — имеет высокую стоимость.

Сковородка с антипригарным покрытием доступна по стоимости, можно жарить без масла.
В то же время, ее максимальный срок службы составляет 5 лет, нужно беречь ее защитный слой от повреждений, а при температуре свыше 220 градусов выделяет токсические вещества и теряет антипригарные качества.

Существую еще сковородки с керамическим и мраморным покрытием, электрические, погружные, со съёмной ручкой, принтер и тд.

Какую выбрать? Какого бренда? Все зависит от ожиданий хозяйки.

Топ брендов блинных сковородок:

• Tefal
• Rondell
• Vinzer
• Fiskars
• Krauff

Какую посуду и рецепт вы бы не выбрали, если готовить с любовью — всегда выходит вкусно!