Белужья икра


Белужья икра — самый ценный и самый дорогой  вид икры, которые дают осетровые рыбы. Среди прочих видов икры белужью выделяет  необычайный привкус фундука, и отсутствие рыбного запаха.   Она очень питательная, содержит полезные минералы и витамины. Цвет у белужьей икры – тёмно-серый с серебристым оттенком.

Белужья икра ценится не только за ее непередаваемый специфический вкус. Икра белуги  богата белком, аминокислотами (в том числе аспарагиновой, глутаминовой, Омега-6 и Омега-3), витаминами А, С, E, PP, B1, B2 и D; микро- и макроэлементами (фосфор, железо, йод, цинк, кремний, марганец, фтор, молибден, кальций, магнием, натрий, калий); лецитином.

Белужья икра

Источник фото: www.liveinternet.ru

В наше время белужья икра считается самой дорогой. У нее есть несколько видов, но самым ценным является «голден кавиар» (золотая икра). Эту икру несут белуги-альбиносы, которым исполнилось сто лет. Она расфасовывается в баночки, которые сделаны из золота 995 пробы, а цена за сто грамм такой икры достигает  2500$. Цена очень высокая потому что белуг-альбиносов почти нет, а тех, кто доживает до ста лет можно сосчитать на пальцах.

Белужью икру ложками не едят, хотя подавать на стол ее можно в специальных икорницах, которые помещены в лед. Ставить на стол икру нельзя с какими-то пахучими блюдами, дабы они не перекрывали истинный запах икры, а накладывать ее лучше серебряными ложками — другие металлы портят вкус икры.

Читайте также: Как правильно есть морепродукты

Обычно икру накладывают на хлеб, создавая бутерброды или тарталетки.  К ней подают белое вино, шампанское или водку. А из закуски можно предложить укроп с петрушкой, сваренные вкрутую яйца, свежие огурцы, репчатый или зелёный лук и листья зелёного салата. Чаще всего икра сама выступает закуской к какому-то блюду, но ее можно подавать не только как закуску.  Она отлично дополнит вкус основных блюд, например, тонких кусочков  из копченого осетра или даже вареного картофеля. Истинные гурманы рекомендуют подавать белужью икру с теплыми устрицами, сбрызнутыми лимонным соком.

Автор: Наталия Новикова

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Каникулы в Карпатах

Трехдневный тур «Каникулы в Карпатах» - отличная возможность устроить детям нескучные школьные ...

Путешествие в Каменное село

Не упустите возможность наполниться чистотой живительной Силы! Покупайте билеты на тур выходного ...

Мастер-класс по приготовлению капкейков и макарон

Мастер-класс по приготовлению капкейков и макарон. Какие крема и начинку можно использовать? ...

Мастер-класс испанской кухни

Мастер-класс испанской кухни. Что нужно знать об испанской кухне? Какие техники существуют ...

Мастер-класс французской кухни

Мастер-класс французской кухни с профессиональным шеф-поваром. Бронируйте кулинарный мастер-класс онлайн. ...

Горнолыжный тур на Буковель в будние дни (4 дня катания)

Автобусные туры из Киева в Буковель 2017 по будним дням. Выезд каждую ...

Рождественские вечера на хуторе близ Диканьки (3 дня)

Тур "Рождественские вечера на хуторе близ Диканьки" откроет для вас все очарование ...

Сочельник и Рождество в гуцульских Карпатах

Тур в Гуцульские Карпаты на Рождество. Праздничная программа и ужин с гуцульским ...

Куда поехать в октябре

Куда поехать в октябре, чтобы отдохнуть? Путешествия по Украине, отдых в горах, ...

Мастер-класс «Скетчбукинг»

Скетчбук – не просто мини-альбом для зарисовок. Это настоящая находка для художника, ...

Читайте также:

Все о черном деликатесе

Черная икра – это один из самых изысканных деликатесов мира. Ценный состав, необычный вкус, ограниченное количество и высокая ...

Шафран — самая дорогая специя в мире

Настоящие гурманы знают, какое весомое место в приготовлении блюд занимают правильно подобранные специи. Один из самых дорогих в ...

Черный арбуз

Уже давно черный арбуз считается одним из самых дорогих и популярных деликатесов мира. В чем его особенность? С ...