Лягушачьи лапки


Лягушачьи лапки — это самый известный французский деликатес. Но помимо Франции, их употребляют и в других странах: В Португалии, Испании, на Карибских островах, на северо-западе Греции и в южных регионах Соединенных Штатов. В частности во многих заведениях Нового Орлеана, в штате Луизиана это блюдо очень популярно. Те, кто пробовали лягушачьи лапки, утверждают, что они по вкусу напоминают курицу. Они обладают мягким вкусом и текстурой, схожей с куриными крылышками.

Источник фото: www.bonduellerussia.ru

Лягушачьи лапки

В Китае лягушачьи лапки жарят или тушат, добавляя легкие пряности и подавая без костей. Есть в китайской кухне блюдо под названием чжоу – это каша с лягушачьими лапками.

Из-за запретов и ограничений в технологии приготовления лягушачьих лапок, в китайских и французских ресторанах редко можно встретить это блюдо в меню. При этом в домашней кухне, как в Китае, так и во Франции, они пользуются популярностью.

При приготовлении лягушачьих лапок используется только верхний стык задних лапок – они имеют только одну кость. Лапки, как правило, жарятся во фритюре и предварительно панируются в сухарях или муке.

Широко распространено производство лягушачьих лапок на коммерческой основе во Вьетнаме. Там их замораживают, упаковывают и отправляют на экспорт. Практически во всем мире можно найти в супермаркетах вьетнамские лягушачьи лапки, которые в упакованном виде похожи на обычные морепродукты.

Автор: Юлия Коваленко

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Золотая осень во Львове и тайны столицы Белых хорватов

Мы соединили в одном туре осеннюю романтику средневекового Львова и посещение уникального ...

Путешествие в Каменное село

Не упустите возможность наполниться чистотой живительной Силы! Покупайте билеты на тур выходного ...

Черкассы. Храм Белый Лотос — уникальный буддийский храм в Украине

Ведь во время поездки в Черкассы вы не только познакомитесь с ...

6 дней в новогодних Карпатах

Магия зимних Карпат делает седые кряжи настоящим сказочным краем, открыть который вам ...

Мастер-класс испанской кухни

Мастер-класс испанской кухни. Что нужно знать об испанской кухне? Какие техники существуют ...

Мастер-класс по лепке цветов из холодного фарфора

Лепка из холодного фарфора: мастер-класс. Создание цветов из холодного фарфора своими руками. ...

РОК-Симфония

16 и 17 марта в Национальном дворце искусств "Украина" состоится невероятный концерт, ...

Poets of the Fall

19 февраля в киевском клубе 'Atlas состоится концерт финской группы Poets of ...

Андрей Макаревич

22 декабря в МЦКИ "Октябрьский" состоится выступление лидера легендарной группы "Машина времени" ...

Сергей Михалок и группа Ляпис-98

15 декабря в киевском клубе Stereo Plaza состоится триумфальное возвращение легенды! Все ...

Читайте также:

Все о черном деликатесе

Черная икра – это один из самых изысканных деликатесов мира. Ценный состав, необычный вкус, ограниченное количество и высокая ...

Шафран — самая дорогая специя в мире

Настоящие гурманы знают, какое весомое место в приготовлении блюд занимают правильно подобранные специи. Один из самых дорогих в ...

Черный арбуз

Уже давно черный арбуз считается одним из самых дорогих и популярных деликатесов мира. В чем его особенность? С ...