Шафран — самая дорогая специя в мире


Настоящие гурманы знают, какое весомое место в приготовлении блюд занимают правильно подобранные специи. Неповторимый аромат, вызывающий аппетит, уникальный вкус, зависящий от количества пряностей, знание их полезных свойств и совместимости, — те моменты, которые привносят в нашу жизнь горстки травок и порошков. Один из самых дорогих в мире деликатесовшафран — содержит в себе не только неповторимый вкус, но и кучу полезных микроэлементов, услаждающих наши желудки и приносящих общее оздоровление организма. Более детально про уникальность шафрана подготовили журналисты сайта Relax.

Шафран

Источник фото: farming.by

Прекрасный бледно-фиолетовый цветок —  крокус, который специально выращивают в Китае, Испании, Португалии, Кашмире и на Кавказе. А шафран — это как раз те три маленьких тоненьких бордовых рыльца, выглядывающих из лепестков, которые и используются для получения самой дорогой специи мира. Собирают шафран в сентябре и октябре, рыльца извлекаются из зрелых цветов и засушиваются. Высокая цена обусловливается тем, что на 1 килограмм пряности необходимо собрать больше 300 000 крокусов, то есть около 900 000 рыльц, которые выбираются вручную. Кроме того, на стоимость влияют и уникальные лечебные свойства шафрана, ведь он является ингредиентом нескольких сот лекарств и активно используется в народной медицине.

Полезные свойства шафрана:

  • стимулирование аппетита;
  • улучшение работы пищеварительного тракта;
  • улучшение работы нервной, сердечно-сосудистой и дыхательной систем;
  • очищение крови, печени, почек и мочевого пузыря;
  • улучшения цвета лица и состоянии кожи, а также многое другое.

Однако существует и несколько противопоказаний к употреблению шафрана: при диабете, нескольких заболеваний сердечно-сосудистой системы, во время беременности. Кроме того, не следует и злоупотреблять этим деликатесом, так как при больших количествах есть вероятность получить нервное перевозбуждение или отравление.

Шафран в кулинарии

Шафран славится свои сильным ароматов и пряным, с горчинкой, вкусом, потому использовать его при приготовлении не только полезно, но и вкусно. Кроме вкуса, специя также придает нежный золотистый оттенок горячим блюдам: прозрачные, куриные и овощные супы, уха , фаршированная рыба, баранина, ягнятина, с помидорами, спаржей и другими продуктами. Шафран является главным ингредиентом в популярных итальянском ризотто миланес и испанской паэлье. Благодаря окрашивающим свойствам этой пряности, она часто используется в кулинарии при приготовлении теста. А в некоторых странах шафран даже добавляют в чай или кофе, но очень в малых дозах.

Читайте также: Как приготовить овощное рагу

Шафран

Источник фото: sunny7.ua

Так что, если вы хотите оздоровить свой организм и порадовать близких людей ароматными кушаньями, то смело отправляйтесь в магазин на поиски шафрана. Только не дайте себя обмануть продавцам и купить вместо шафрана куркуму. Эти специи кардинально отличаются между с собой начиная с происхождения и заканчивая цветом. Основные для вас указатели: шафран имеет темно-красный или коричневый цвет, а куркума — огненно рыжий, шафран продается в виде рыльц, а куркума — в перемолотом состоянии.

Читайте также: Суп Харчо

[Tweet «Шафран — самая дорогая специя в мире»]

Автор: Julia Gorbunova

[review]
СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Золотая осень во Львове и тайны столицы Белых хорватов

Мы соединили в одном туре осеннюю романтику средневекового Львова и посещение уникального ...

Путешествие в Каменное село

Не упустите возможность наполниться чистотой живительной Силы! Покупайте билеты на тур выходного ...

Черкассы. Храм Белый Лотос — уникальный буддийский храм в Украине

Ведь во время поездки в Черкассы вы не только познакомитесь с ...

6 дней в новогодних Карпатах

Магия зимних Карпат делает седые кряжи настоящим сказочным краем, открыть который вам ...

Мастер-класс испанской кухни

Мастер-класс испанской кухни. Что нужно знать об испанской кухне? Какие техники существуют ...

Мастер-класс по лепке цветов из холодного фарфора

Лепка из холодного фарфора: мастер-класс. Создание цветов из холодного фарфора своими руками. ...

РОК-Симфония

16 и 17 марта в Национальном дворце искусств "Украина" состоится невероятный концерт, ...

Poets of the Fall

19 февраля в киевском клубе 'Atlas состоится концерт финской группы Poets of ...

Андрей Макаревич

22 декабря в МЦКИ "Октябрьский" состоится выступление лидера легендарной группы "Машина времени" ...

Сергей Михалок и группа Ляпис-98

15 декабря в киевском клубе Stereo Plaza состоится триумфальное возвращение легенды! Все ...

Читайте также:

Все о черном деликатесе

Черная икра – это один из самых изысканных деликатесов мира. Ценный состав, необычный вкус, ограниченное количество и высокая ...

Черный арбуз

Уже давно черный арбуз считается одним из самых дорогих и популярных деликатесов мира. В чем его особенность? С ...

Кофе «Копи Лювак» (Kopi Luwak) — один из самых дорогих напитков мира

Вы любите взбодриться с утра чашечкой ароматного кофе, но желаете попробовать что-то более экзотического? Тогда редакция сайта Relax ...