Шафран — самая дорогая специя в мире


Настоящие гурманы знают, какое весомое место в приготовлении блюд занимают правильно подобранные специи. Неповторимый аромат, вызывающий аппетит, уникальный вкус, зависящий от количества пряностей, знание их полезных свойств и совместимости, — те моменты, которые привносят в нашу жизнь горстки травок и порошков. Один из самых дорогих в мире деликатесовшафран — содержит в себе не только неповторимый вкус, но и кучу полезных микроэлементов, услаждающих наши желудки и приносящих общее оздоровление организма. Более детально про уникальность шафрана подготовили журналисты сайта Relax.

Шафран

Источник фото: farming.by

Прекрасный бледно-фиолетовый цветок —  крокус, который специально выращивают в Китае, Испании, Португалии, Кашмире и на Кавказе. А шафран — это как раз те три маленьких тоненьких бордовых рыльца, выглядывающих из лепестков, которые и используются для получения самой дорогой специи мира. Собирают шафран в сентябре и октябре, рыльца извлекаются из зрелых цветов и засушиваются. Высокая цена обусловливается тем, что на 1 килограмм пряности необходимо собрать больше 300 000 крокусов, то есть около 900 000 рыльц, которые выбираются вручную. Кроме того, на стоимость влияют и уникальные лечебные свойства шафрана, ведь он является ингредиентом нескольких сот лекарств и активно используется в народной медицине.

Полезные свойства шафрана:

  • стимулирование аппетита;
  • улучшение работы пищеварительного тракта;
  • улучшение работы нервной, сердечно-сосудистой и дыхательной систем;
  • очищение крови, печени, почек и мочевого пузыря;
  • улучшения цвета лица и состоянии кожи, а также многое другое.

Однако существует и несколько противопоказаний к употреблению шафрана: при диабете, нескольких заболеваний сердечно-сосудистой системы, во время беременности. Кроме того, не следует и злоупотреблять этим деликатесом, так как при больших количествах есть вероятность получить нервное перевозбуждение или отравление.

Шафран в кулинарии

Шафран славится свои сильным ароматов и пряным, с горчинкой, вкусом, потому использовать его при приготовлении не только полезно, но и вкусно. Кроме вкуса, специя также придает нежный золотистый оттенок горячим блюдам: прозрачные, куриные и овощные супы, уха , фаршированная рыба, баранина, ягнятина, с помидорами, спаржей и другими продуктами. Шафран является главным ингредиентом в популярных итальянском ризотто миланес и испанской паэлье. Благодаря окрашивающим свойствам этой пряности, она часто используется в кулинарии при приготовлении теста. А в некоторых странах шафран даже добавляют в чай или кофе, но очень в малых дозах.

Читайте также: Как приготовить овощное рагу

Шафран

Источник фото: sunny7.ua

Так что, если вы хотите оздоровить свой организм и порадовать близких людей ароматными кушаньями, то смело отправляйтесь в магазин на поиски шафрана. Только не дайте себя обмануть продавцам и купить вместо шафрана куркуму. Эти специи кардинально отличаются между с собой начиная с происхождения и заканчивая цветом. Основные для вас указатели: шафран имеет темно-красный или коричневый цвет, а куркума — огненно рыжий, шафран продается в виде рыльц, а куркума — в перемолотом состоянии.

Читайте также: Суп Харчо

[Tweet «Шафран — самая дорогая специя в мире»]

Автор: Julia Gorbunova

[review]
СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Вертолетные прогулки

Захватывающая экскурсия на вертолете станет незабываемым приключением для вас и ваших близких. ...

Этническая Полтавщина (2 дня)

Автобусный тур по Полтавщине на 2 дня, в котором вы сможете увидеть ...

Экскурсия на английском

Экскурсия по Киеву на английском - отличный вариант для иностранных гостей, приехавших ...

Экскурсия на польском

Экскурсия по Киеву на польском - отличный вариант для гостей, приехавших в ...

Отель Лыбидь: прекрасные номера, удобное расположение и выгодные цены

Отель Лыбидь – прекрасный сервис, доступные цены и ненавязчивый сервис. Посетив однажды, ...

Валерий Жидков

1 апреля звезда комик-студии "95 Квартал" Валерий Жидков подарит своим поклонникам уникальное ...

Студия «Мамахохотала»

Студия "Мамахохотала" приглашает на очень веселый концерт, который пройдет на сцене Freedom ...

Бархатные Карпаты (7 дней)

Тур предусматривает возможность выбора программы: автобусные поездки в Косов, Буковель, Верховину или ...

Экскурсия на немецком

Экскурсия по Киеву на немецком - отличный вариант для гостей, приехавших в ...

АнтителА

17 ноября в Киевском Дворце спорта выступит популярная украинская группа "АнтителА". Каждый ...

Читайте также:

Все о черном деликатесе

Черная икра – это один из самых изысканных деликатесов мира. Ценный состав, необычный вкус, ограниченное количество и высокая ...

Черный арбуз

Уже давно черный арбуз считается одним из самых дорогих и популярных деликатесов мира. В чем его особенность? С ...

Кофе «Копи Лювак» (Kopi Luwak) — один из самых дорогих напитков мира

Вы любите взбодриться с утра чашечкой ароматного кофе, но желаете попробовать что-то более экзотического? Тогда редакция сайта Relax ...