Шафран — самая дорогая специя в мире


Настоящие гурманы знают, какое весомое место в приготовлении блюд занимают правильно подобранные специи. Неповторимый аромат, вызывающий аппетит, уникальный вкус, зависящий от количества пряностей, знание их полезных свойств и совместимости, — те моменты, которые привносят в нашу жизнь горстки травок и порошков. Один из самых дорогих в мире деликатесовшафран — содержит в себе не только неповторимый вкус, но и кучу полезных микроэлементов, услаждающих наши желудки и приносящих общее оздоровление организма. Более детально про уникальность шафрана подготовили журналисты сайта Relax.

Шафран

Источник фото: farming.by

Прекрасный бледно-фиолетовый цветок —  крокус, который специально выращивают в Китае, Испании, Португалии, Кашмире и на Кавказе. А шафран — это как раз те три маленьких тоненьких бордовых рыльца, выглядывающих из лепестков, которые и используются для получения самой дорогой специи мира. Собирают шафран в сентябре и октябре, рыльца извлекаются из зрелых цветов и засушиваются. Высокая цена обусловливается тем, что на 1 килограмм пряности необходимо собрать больше 300 000 крокусов, то есть около 900 000 рыльц, которые выбираются вручную. Кроме того, на стоимость влияют и уникальные лечебные свойства шафрана, ведь он является ингредиентом нескольких сот лекарств и активно используется в народной медицине.

Полезные свойства шафрана:

  • стимулирование аппетита;
  • улучшение работы пищеварительного тракта;
  • улучшение работы нервной, сердечно-сосудистой и дыхательной систем;
  • очищение крови, печени, почек и мочевого пузыря;
  • улучшения цвета лица и состоянии кожи, а также многое другое.

Однако существует и несколько противопоказаний к употреблению шафрана: при диабете, нескольких заболеваний сердечно-сосудистой системы, во время беременности. Кроме того, не следует и злоупотреблять этим деликатесом, так как при больших количествах есть вероятность получить нервное перевозбуждение или отравление.

Шафран в кулинарии

Шафран славится свои сильным ароматов и пряным, с горчинкой, вкусом, потому использовать его при приготовлении не только полезно, но и вкусно. Кроме вкуса, специя также придает нежный золотистый оттенок горячим блюдам: прозрачные, куриные и овощные супы, уха , фаршированная рыба, баранина, ягнятина, с помидорами, спаржей и другими продуктами. Шафран является главным ингредиентом в популярных итальянском ризотто миланес и испанской паэлье. Благодаря окрашивающим свойствам этой пряности, она часто используется в кулинарии при приготовлении теста. А в некоторых странах шафран даже добавляют в чай или кофе, но очень в малых дозах.

Читайте также: Как приготовить овощное рагу

Шафран

Источник фото: sunny7.ua

Так что, если вы хотите оздоровить свой организм и порадовать близких людей ароматными кушаньями, то смело отправляйтесь в магазин на поиски шафрана. Только не дайте себя обмануть продавцам и купить вместо шафрана куркуму. Эти специи кардинально отличаются между с собой начиная с происхождения и заканчивая цветом. Основные для вас указатели: шафран имеет темно-красный или коричневый цвет, а куркума — огненно рыжий, шафран продается в виде рыльц, а куркума — в перемолотом состоянии.

Читайте также: Суп Харчо

[Tweet «Шафран — самая дорогая специя в мире»]

Автор: Julia Gorbunova

[review]
СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Долиной Днестра (Залещики, Чортков, Бучач) (2 дня)

Двухдневный тур без ночных переездов для любителей старинных замков, руин и остатков ...

Старокиевские забавы

Приглашаем вас на экскурсию по прошлому, на которой вы узнаете, как и ...

Лучшие подарки на все случаи жизни

Золотые украшения пользуются особой популярностью, они остаются одними из самых желанных подарков ...

Беззаботный летний день в пригороде

Предлагаем провести день в дачном пригороде Киева. Поедем как истинные дачники на ...

Экскурсия-прогулка “Вечерний Киев на самокатах”

Что может быть лучше, чем наслаждаться летом видами на огни города Киева? ...

Белый чай – напиток императоров

Белый чай – самый нежный, изысканный и полезный. Что это за напиток ...

Цирк Дю Солей. Шоу «Crystal»

С 13 по 16 февраля 2020 года, в Киевском Дворце Спорта состоится ...

Где купить билеты на Цирк Дю Солей в Киеве

С 13 по 16 февраля 2020 в Киеве, со своим новым шоу ...

Видео Цирк Дю Солей (Cirque du Soleil)

Смотрите подборку видео наиболее впечатляющих выступлений Цирк Дю Солей (Cirque du Soleil). ...

Цирк Дю Солей (Cirque du Soleil)

Стоит отложить все свои дела и купить билеты в этот увлекательный цирк. ...

Читайте также:

Все о черном деликатесе

Черная икра – это один из самых изысканных деликатесов мира. Ценный состав, необычный вкус, ограниченное количество и высокая ...

Черный арбуз

Уже давно черный арбуз считается одним из самых дорогих и популярных деликатесов мира. В чем его особенность? С ...

Кофе «Копи Лювак» (Kopi Luwak) — один из самых дорогих напитков мира

Вы любите взбодриться с утра чашечкой ароматного кофе, но желаете попробовать что-то более экзотического? Тогда редакция сайта Relax ...