Тобико. Икра летучей рыбы


Тобико — это икра летучей рыбы, которая традиционно считается частью японской кухни. Тобико является ценным морским деликатесом. Уникальность данного продукта заключается в том, что икра летучей рыбы готовится в соусе, изготовленном по старинным рецептам. Именно соус придает икре необычный аромат и вкус.

Источник фото: morepochemu.ru

Секреты приготовления тобико передавались столетиями практически в неизменном виде, а сейчас их знают лишь несколько японских компаний.

Икринки тобико невелики, размер одной икринки примерно от 0,5 мм до 0,8 мм. Для сравнения, тобико крупнее икры мойвы, но меньше икры лосося.

Свежая икра имеет красновато-оранжевый цвет, копчёно-солоноватая на вкус, обладает хрустящей текстурой. Часто тобико раскрашивается васаби в зелёный цвет, имбирем в светло-оранжевый или чернилами кальмара в чёрный цвет.

Тобико используется в основном при приготовлении традиционных японских блюд – суши, а также в различных закусках. Самые популярные роллы с тобико это «Калифорния» и «Гавайские» роллы.

Автор: Юлия Коваленко

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Херсон де Масон

Экскурсия «Херсон де масон» полна атмосферы и смыслов, в ней присутствует маленькое ...

В Киеве стартовал фестиваль BeLive

Когда музыкальные фестивали проходят каждую неделю, одной музыкой избалованную публику не привлечешь. ...

Магия Закарпатья + Львов. Сезон Лето 2018!

Тур "Магия Закарпатья + Львов" - это лучшее путешествие по Западной Украине ...

Кинбурнская коса

Бронируйте однодневный тур на Кинбурнскую косу из Херсона, после которого вы почувствуете ...

Джарылгач и винный тур

Во время тура "Джарылгач и винный тур" вы сможете отдохнуть вдали от ...

Белые Ночи в Киеве 15-16 июня 2018: как это было (фото)

Фоторепортаж с фестиваля Белые Ночи в Киеве, который прошел 15-16 июня 2018. ...

Как провести День Конституции. Туры по Украине

relax) подготовил для вас подборку туров, которые позволят вам лучше узнать свою ...

Херсонские горы и винный тур

Во время двухдневного тура выходного дня "Херсонские горы и винный тур" вас ...

Аскания-Нова и плавни Днепра

Во время двухдневного тура из Херсона вас ждут: экскурсия «Херсон, которого вы ...

Пивной тур в Чернигов

Черниговское пиво - это не просто бренд. Отправляйтесь в пивной тур и ...

Читайте также:

Все о черном деликатесе

Черная икра – это один из самых изысканных деликатесов мира. Ценный состав, необычный вкус, ограниченное количество и высокая ...

Шафран — самая дорогая специя в мире

Настоящие гурманы знают, какое весомое место в приготовлении блюд занимают правильно подобранные специи. Один из самых дорогих в ...

Черный арбуз

Уже давно черный арбуз считается одним из самых дорогих и популярных деликатесов мира. В чем его особенность? С ...