Все о черном деликатесе


Черная икра – это один из самых изысканных деликатесов мира. Ценный состав, необычный вкус, ограниченное количество и высокая стоимость этого продукта провоцируют массовые имитирования. Как следствие, покупатель, в лучшем случае, рискует приобрести икру любой другой рыбы, которая просто покрашена в черный цвет. Как быть, если хочется побаловать себя и своих близких, но и платить за подделку неохота?

Все о черном деликатесе

Истоки деликатеса

Прежде всего, давайте разберемся, почему и за что так ценится черная икра? Причин тому несколько. Во-первых, стоит помнить, что метают черную икру исключительно представители семейства осетровых. Многие из них не просто редкие, но и вымирающие. Более того, осетр, белуга или севрюга – все эти рыбы мечут икру всего раз-два в жизни, а жизнь их может длиться до ста лет! Таким образом, ценность деликатеса связана с его эксклюзивностью и ограниченным количеством. В составе черной икры масса легкоусвояемых полноценных животных белков. Они быстро усваиваются человеческим организмом и способствуют регенерации кожного покрова. Неповторимый комплекс из 12 витаминов, жирных кислот и минералов – просто кладезь для формирования, восстановления и нормального функционирования всех систем и органов человека. Значит, еще одна причина особого статуса черной икры – ее уникальный состав и благотворное влияние на здоровье.

Как узнать оригинал?

Массовые подделки икры, к счастью, не достигли уровня абсолютной схожести. И даже без проведения спецэкспертиз можно узнать где оригинал, а где контрафакт. Цвет и вкус деликатеса отличается в зависимости от того, икра какой именно рыбы перед Вами.

  • Черная икра белуги. Крупинки глянцевые, среднего размера, цвет разный — от светло-серого до насыщенного черного. Хотя, найти последние достаточно сложно. Черные икринки обычно отбирают и продают под знаком «Королевской икры». Вкус сливочный, легкий.
  • Черная икра севрюги. Крупинки мелкие, темно-серого цвета. Имеет более насыщенный вкус. Более соленая и плотная.
  • Черная икра осетра – королевская. Ее цвет и плотность существенно отличаются, что зависит от места вылова рыбы. Самая элитная – икра дикого осетра имеет золотисто-коричневый оттенок и ореховый вкус.

Черная икра всех рыб должна иметь маслянистую текстуру, а в аромате – отчетливые ноты морской воды. Слишком соленая икра – признак не качественного продукта. Икра либо перефасовывалась, либо поддельная и производитель пытается скрыть посторонний привкус.

Как купить настоящую черную икру

Если Вам предложат приобрести черную икру на развес, оцените ее запах и, по возможности вкус. Икра не должна слипаться в общую массу, она должна быть рассыпчатой и каждая крупинка хорошо отделяться от другой.На баночках фасованной икры обратите внимание на дату производства. Следует помнить, что черную икру добывают в июле-августе – это время, когда осетровые рыбы нерестятся. Если деликатес запакован осенью или зимой, стоит сильно насторожиться.  Если Вы ищете, где купить черную икру, обратите внимание на магазины, которые занимаются продажей импортных товаров. Как известно, контроль качества выпускаемой продукции в заграничных странах намного выше, чем отечественный, а значит – шанс попасть на подделку намного ниже.

Бутерброд с маслом и икрой?

Черная икра, калорийность которой около 250 ккал на 100 г продукта – это достаточно диетический продукт. Но употребление ее с блинами, бутербродами или другими закусками как раз и создает ложный миф о том, что икра – главный враг фигуры. Чтобы дополнить вкус рыбного деликатеса, можно заглянуть в магазин элитного алкоголя и приобрести напиток, который составит ему достойную пару. Лучшим вариантом, конечно, станет оригинальное шампанское брют или некоторые сорта шабли. Выбор за Вами!

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Мюзикл «Снежная королева»

2-8 января на сцене Дома художника пройдет показ мюзикла "Снежная королева". ...

Новый год без гаджетов

30 декабря, а также 3 и 4 января в концерт-холле Freedom пройдет ...

Рождество в Средневековье

Что может быть лучше, чем под Рождество проехаться по местам, где сохранился ...

Збаражский замок

Збаражский замок - фортификационное оборонное сооружение в городе Збараж, Тернопольской области. ...

Шоколадный домик: интерьеры и истории

«Шоколадным домиком» в народе называют особняк С.С. Могильцева в Киеве. В течение ...

Кофе и Город — экскурсия с кофейной дегустацией

Об кофе и не только мы узнаем во время экскурсии и кофейной ...

Кобзарское фламенко: пешеходная экскурсия с мастер-классом игры на кастаньетах

Под аккомпанемент сердца и кастаньет мы прогуляемся по центральным улицам Киева и ...

Печерск наизнанку

Печерск - самый древний, самый загадочный, самый красивый район в сердце Киева. ...

Удивительные сны графского дома … (+ живая музыка!)

Этот дом хранит много тайн, но попасть в него не просто. Только ...

Особняки Печерска

Во время экскурсии «Особняки Печерска» вы узнаете, почему плачет вдова, отчего домик ...

Читайте также:

Шафран — самая дорогая специя в мире

Настоящие гурманы знают, какое весомое место в приготовлении блюд занимают правильно подобранные специи. Один из самых дорогих в ...

Черный арбуз

Уже давно черный арбуз считается одним из самых дорогих и популярных деликатесов мира. В чем его особенность? С ...

Кофе «Копи Лювак» (Kopi Luwak) — один из самых дорогих напитков мира

Вы любите взбодриться с утра чашечкой ароматного кофе, но желаете попробовать что-то более экзотического? Тогда редакция сайта Relax ...