Квас. Рецепт приготовления


Для многих людей квас – это единственное спасение от летнего зноя. Возможно, это у нас в крови, ведь он считается традиционным славянским напитком. Увы, сегодня не всякий купленный квас соответствует всем требованиям. Зачастую производители делают суррогат из газированной воды, ароматизаторов и подсластителей. Для ценителей настоящего кваса Relax.com.ua предлагает несколько рецептов приготовления этого напитка в домашних условиях. Он получится вкусным и действительно полезным.

Квас

Источник фото: www.shutterstock.com

Хлебный квас

Ингредиенты (на 6 литров воды): 1 буханка черного хлеба, 8 ст. л. сахара, 4 ст. л. сухих дрожжей, по желанию – 50 г темного изюма.

Хлеб режем ломтиками и сушим в духовке, пока корочка не станет темной. Когда сухари остынут, высыпаем их в бутыль (или поровну в банки). Добавляем дрожжи и сахар, по желанию – изюм. Заливаем все водой комнатной температуры, и ставим бутыль в темное сухое место. Накрывать емкость крышкой не надо, поскольку при брожении она может выстрелить. Через три дня процеживаем квас через марлю или мелкое сито и добавляем сахар по вкусу. Потом его нужно разлить по бутылкам и дать постоять 3-4 часа при комнатной температуре. После этого кладем бутылки в холодильник. Для того, чтобы вкус стал насыщеннее, стоит подержать квас в холодильнике двое суток, но в принципе пить его можно сразу после охлаждения.

Рецепт хорош тем, что хлеб, который перебродил и отцедился, можно использовать для приготовления кваса во второй раз. Этот хлеб называют закваской. Для приготовления кваса из нее дрожжи не нужны. Сам процесс такой же, как и в первом случае, только вместо дрожжей надо положить по 2 ст. л. закваски на каждые 3 л воды. Выдерживается такой квас два дня.

Читайте также: 10 лучших напитков во время летней жары

Овощной квас

Ингредиенты (на 6 литров воды): 1 кг моркови (можно свеклы), 1 стакан сахара, 100 г ржаного хлеба, 10 г дрожжей.

Морковь или свеклу натираем на крупной терке и заливаем ее водой. Добавляем хлеб, подсушенный до темной корочки. Оставляем на 10 часов. Потом квас нужно процедить, добавить в него дрожжи и сахар и поставить в теплое место. Через 2-3 дня его надо процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодильник.

Медовый квас

Ингредиенты (на 6 литров воды): 500 г меда, 500 г изюма, 10 г дрожжей, 1 ст. л. ржаной муки, 1 лимон.

Нарезаем лимон тонкими кружками, и вместе с изюмом кидаем его в мед. Заливаем кипяченой холодной водой (4-5 л), в которой предварительно размешиваем дрожжи и муку. Через день доливаем еще воды. Процедить квас можно тогда, когда изюм с лимоном всплывут. Разливаем по бутылкам и ставим в холодное место.

Relax.com.ua желает Вам приятного аппетита!

Автор: Оксана Януль

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Новогоднее рандеву на Подолье — тур из Львова

Хотите встретить Новый год 2020 незабываемо? Красота Подолья, замки в Микулинцах и ...

От Манявы до Драгобрата — новогодний тур по Карпатам из Львова

Поездка по поживописным Карпатским местам, наполненным артефактами. Комфортный автобус, ночевка в уютной ...

Новогодний визит в Париж

Новогодний тур в Париж из Львова – это возможность провести этот чудесный ...

Новый год по-унгваръски

...

Рождество на полоныне (3 дня)

Проживание, питание, экскурсии, праздничный ужин – всё уже продумано для вас! Осталось ...

Новогодняя Магия Закарпатья

Заняты поиском тура, в рамках которого на Новый год можно посетить интересные ...

Новогодний Тур «Все в Шоколаде 2020»

Красивое и вкусное путешествие в Винницу: в канун Нового года вы насладитесь ...

Горнолыжный тур на Буковель в будние дни (4 дня катания)

Автобусные туры из Киева в Буковель 2017 по будним дням. Выезд каждую ...

Занимайтесь фитнесом и экономьте свое время вместе с фитнес клубом hiitworks

Фитнес клуб https://hiitworks.com - место, где цели достигаются и остаются с вами. ...

Новый год по-венски — тур в Черновцы (3 дня)

Встреча нового 2020 года в Черновцах – «маленькой Вене»! Праздник, который запомнится ...

Читайте также:

Белый чай – напиток императоров

Белый чай – самый нежный, изысканный и полезный. Что это за напиток и почему его обожают в Китае? ...

Топ-9 полезных свойств кофе

Многие годы вы слышали, что кофе вреден, но мы постараемся развеять миф. Употребление кофе, который можно приобрести в ...

Яблочный сидр: особенности напитка и секреты его популярности

Яблоки — это кладезь витаминов и микроэлементов. Плоды используются и в быту, и на предприятиях. Сделать из этих ...