Квас. Рецепт приготовления


Для многих людей квас – это единственное спасение от летнего зноя. Возможно, это у нас в крови, ведь он считается традиционным славянским напитком. Увы, сегодня не всякий купленный квас соответствует всем требованиям. Зачастую производители делают суррогат из газированной воды, ароматизаторов и подсластителей. Для ценителей настоящего кваса Relax.com.ua предлагает несколько рецептов приготовления этого напитка в домашних условиях. Он получится вкусным и действительно полезным.

Квас

Источник фото: www.shutterstock.com

Хлебный квас

Ингредиенты (на 6 литров воды): 1 буханка черного хлеба, 8 ст. л. сахара, 4 ст. л. сухих дрожжей, по желанию – 50 г темного изюма.

Хлеб режем ломтиками и сушим в духовке, пока корочка не станет темной. Когда сухари остынут, высыпаем их в бутыль (или поровну в банки). Добавляем дрожжи и сахар, по желанию – изюм. Заливаем все водой комнатной температуры, и ставим бутыль в темное сухое место. Накрывать емкость крышкой не надо, поскольку при брожении она может выстрелить. Через три дня процеживаем квас через марлю или мелкое сито и добавляем сахар по вкусу. Потом его нужно разлить по бутылкам и дать постоять 3-4 часа при комнатной температуре. После этого кладем бутылки в холодильник. Для того, чтобы вкус стал насыщеннее, стоит подержать квас в холодильнике двое суток, но в принципе пить его можно сразу после охлаждения.

Рецепт хорош тем, что хлеб, который перебродил и отцедился, можно использовать для приготовления кваса во второй раз. Этот хлеб называют закваской. Для приготовления кваса из нее дрожжи не нужны. Сам процесс такой же, как и в первом случае, только вместо дрожжей надо положить по 2 ст. л. закваски на каждые 3 л воды. Выдерживается такой квас два дня.

Читайте также: 10 лучших напитков во время летней жары

Овощной квас

Ингредиенты (на 6 литров воды): 1 кг моркови (можно свеклы), 1 стакан сахара, 100 г ржаного хлеба, 10 г дрожжей.

Морковь или свеклу натираем на крупной терке и заливаем ее водой. Добавляем хлеб, подсушенный до темной корочки. Оставляем на 10 часов. Потом квас нужно процедить, добавить в него дрожжи и сахар и поставить в теплое место. Через 2-3 дня его надо процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодильник.

Медовый квас

Ингредиенты (на 6 литров воды): 500 г меда, 500 г изюма, 10 г дрожжей, 1 ст. л. ржаной муки, 1 лимон.

Нарезаем лимон тонкими кружками, и вместе с изюмом кидаем его в мед. Заливаем кипяченой холодной водой (4-5 л), в которой предварительно размешиваем дрожжи и муку. Через день доливаем еще воды. Процедить квас можно тогда, когда изюм с лимоном всплывут. Разливаем по бутылкам и ставим в холодное место.

Relax.com.ua желает Вам приятного аппетита!

Автор: Оксана Януль

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Шоу хіміків — наукове шоу для дітей

Найкраще шоу хіміків в Києві! Дитяче наукове шоу з рідким азотом на ...

Шоу химиков — научное шоу для детей

Лучшее шоу химиков в Киеве! Детское научное шоу с жидким азотом на ...

Фестиваль повітряних куль в Східниці

12-14 червня 2020 на Східниці пройде Фестиваль повітряних куль. Формат - тільки ...

Екскурсія «Дворики Подолу»

Чи бувають балкони прямо на дахах? Де шукати київську Атлантиду? Гостинні дворики ...

Экскурсия “Дворики Подола”

Бывают ли балконы прямо на крышах? Где искать киевскую Атлантиду? Гостеприимные дворики ...

Романтичні історії під стукіт коліс. Екскурсія в трамваї

Пропонуємо вам під стукіт коліс послухати неймовірні історії кохання легендарних киян! Замовляйте ...

Романтические истории под стук колес. Экскурсия в трамвае

Предлагаем вам под стук колес послушать неимоверные истории любви, связанные с Киевом, ...

Єврейські адреси — екскурсія по єврейському Києву

Всіх, хто хоче дізнатися більше про ці важливі сторінки історії Києва і ...

Еврейские адреса — экскурсия по еврейскому Киеву

Приглашаем вас на двухчасовую пешеходную экскурсию по еврейским адресам Киева. ...

Дощ не перешкода! Екскурсії в Києві в негоду

relax) підготував для вас огляд екскурсій, на які можна і потрібно сходити, ...

Читайте также:

Какое бывает вино? Учимся разбираться

Вы попадаете в винный отдел и глаза разбегаются от непонятных надписей на бутылках? Полусладкое, сухое,  игристое, просеко, крепленное, ...

Белый чай – напиток императоров

Белый чай – самый нежный, изысканный и полезный. Что это за напиток и почему его обожают в Китае? ...

Топ-9 полезных свойств кофе

Многие годы вы слышали, что кофе вреден, но мы постараемся развеять миф. Употребление кофе, который можно приобрести в ...