Вермут


Слово «вермут» переводится как полынь. Это аперитив на основе вина с добавлением спирта и иногда сахара и ароматизированный различными пряностями. Из-за названия, в составе вермута ожидается увидеть полынь, но в мире существует огромное количество вермутов, изготовленных без полыни. А вот белое вино является его основным компонентом. Что касается красных вермутов, то они обретают свой цвет не за счет красного вина, а за счет добавления карамели.

Вермут

Источник фото: www.shutterstock.com

Таким образом, вермут — это крепленые ароматизированные вина с содержанием алкоголя от 15 до 23%. Поскольку вермут сильно ароматизируют, при его изготовлении не используют высококачественные вина. Для аромата в вермут могут добавлять кору хинного дерева, корицу, горечавку, имбирь, ангелику (дягель), ромашку, гвоздику, корки померанца (горького апельсина), тмин, ваниль и некоторые другие растения. Экстракты этих растений получают путем мацерации или дистилляции.

Вермуты появились благодаря любви наших предков лобавлять в вино различные травы. Первым центром производства «травяных» вин был итальянский город Турин, находящийся в области Пьемонт, известный своими плодородными равнинами. Со временем производство вермутов началось во Флоренции и Венеции. В конце XVIII века в Италии были основаны фирмы Caprano, Cinzano, Martini, а немного позже появились и французские фирмы по производству вермутов, в том числе и Noilly Prat. С того времени классические вермуты делятся на две большие группы.

Итальянские вермуты производятся в округе города Турина и характеризуются мягкостью во вкусе, а цвет варьирует от красного до золотистого.

Французские вермуты готовятся на основе сухих белых вин из определенных сортов винограда. Их вкус от сухого до очень сухого, а цвет золотистый.

Что касается вкусовых характеристик, то здесь вермуты делятся на пять категорий:

Vermouth Secco (dry) — сухой вермут, содержание сахара в котором не превышает 4%.

Vermouth Bianco — белый вермут, который содержит от 10 до 15% сахара.

Vermouth Rosso — красный вермут с содержанием сахара больше 15%.

Vermouth Rose — розовый вермут с позиционированием по сахару между белым и красным.

Vermouth Bitter — горький вермут, который используется в помощь пищеварению.

Вермуты пьются как в чистом виде, так и в коктейлях. В чистом виде их употребляют на аперитив, охлажденными или со льдом, добавив несколько капель лимонного сока или дольку апельсина. В коктейлях вермуты идеально сочетаются с крепкими спиртными напитками, особенно с джином. Есть несколько классических коктейлей с вермутом, признанные во всем мире. Это любимый Джеймсом Бондом коктейль «Мартини», «Манхэттен» и «Негрони».

Из-за своих ароматических свойств, вермут является не застольным напитком, а напитком «тусовки» и фуршетов. Это объясняется не очень высоким качеством виноматериалов и большим количеством специй.

Автор: Юлия Коваленко

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Творческий мастер-класс для двоих

Хотите подарить мастер-класс для двоих, но не знаете что выбрать? Сэкономьте свое ...

Творческий мастер-класс для одного

Хотите подарить мастер-класс, но не знаете что выбрать? Сэкономьте время - покупайте ...

Легенды Карпат на Новый год

Хотите, чтобы этот Новый Год запомнился надолго? Тогда, успейте заказать для себя ...

Экскурсия на банановую ферму

Нам не чуждо иметь сад яблонь или груш, растить помидоры или огурцы. ...

Рождество на полоныне (3 дня)

Проживание, питание, экскурсии, праздничный ужин – всё уже продумано для вас! Осталось ...

Рождество на Волыни + замки Западной Украины (3 дня)

Путешествие зимой по Западной Украине – мечта многих. Вы не только увидите ...

Праздничные здыбанки на Полесье (1 день)

Тур "Праздничные здыбанки на Полесье" на Новый год из Киева. Поездка в ...

HammAli & Navai с презентацией альбома «Janavi»

28 октября в столичном клубе STEREO PLAZA рэперы HammAli & Navai представят ...

Индивидуальная экскурсия по Киеву

Думаете какую экскурсию подарить? Сэкономьте время - покупайте красивый подарочный сертификат на ...

Пешеходная экскурсия по Киеву для двоих

Думаете какую экскурсию подарить? Сэкономьте время - покупайте красивый подарочный сертификат на ...

Читайте также:

Яблочный сидр: особенности напитка и секреты его популярности

Яблоки — это кладезь витаминов и микроэлементов. Плоды используются и в быту, и на предприятиях. Сделать из этих ...

Чайная New Tea — место, где чай пьют правильно

Чайная "New Tea" - островок тепла и уюта, где вы насладитесь ароматнейшим чаем и экзотическими десертами. ...

Мартини Асти: изысканная игра вкуса

Невероятный вкус с нотками душистых яблок и сочных персиков, фиалок и лаванды. Все это великолепие подарит вам великолепный ...