Вермут


Слово «вермут» переводится как полынь. Это аперитив на основе вина с добавлением спирта и иногда сахара и ароматизированный различными пряностями. Из-за названия, в составе вермута ожидается увидеть полынь, но в мире существует огромное количество вермутов, изготовленных без полыни. А вот белое вино является его основным компонентом. Что касается красных вермутов, то они обретают свой цвет не за счет красного вина, а за счет добавления карамели.

Вермут

Источник фото: www.shutterstock.com

Таким образом, вермут — это крепленые ароматизированные вина с содержанием алкоголя от 15 до 23%. Поскольку вермут сильно ароматизируют, при его изготовлении не используют высококачественные вина. Для аромата в вермут могут добавлять кору хинного дерева, корицу, горечавку, имбирь, ангелику (дягель), ромашку, гвоздику, корки померанца (горького апельсина), тмин, ваниль и некоторые другие растения. Экстракты этих растений получают путем мацерации или дистилляции.

Вермуты появились благодаря любви наших предков лобавлять в вино различные травы. Первым центром производства «травяных» вин был итальянский город Турин, находящийся в области Пьемонт, известный своими плодородными равнинами. Со временем производство вермутов началось во Флоренции и Венеции. В конце XVIII века в Италии были основаны фирмы Caprano, Cinzano, Martini, а немного позже появились и французские фирмы по производству вермутов, в том числе и Noilly Prat. С того времени классические вермуты делятся на две большие группы.

Итальянские вермуты производятся в округе города Турина и характеризуются мягкостью во вкусе, а цвет варьирует от красного до золотистого.

Французские вермуты готовятся на основе сухих белых вин из определенных сортов винограда. Их вкус от сухого до очень сухого, а цвет золотистый.

Что касается вкусовых характеристик, то здесь вермуты делятся на пять категорий:

Vermouth Secco (dry) — сухой вермут, содержание сахара в котором не превышает 4%.

Vermouth Bianco — белый вермут, который содержит от 10 до 15% сахара.

Vermouth Rosso — красный вермут с содержанием сахара больше 15%.

Vermouth Rose — розовый вермут с позиционированием по сахару между белым и красным.

Vermouth Bitter — горький вермут, который используется в помощь пищеварению.

Вермуты пьются как в чистом виде, так и в коктейлях. В чистом виде их употребляют на аперитив, охлажденными или со льдом, добавив несколько капель лимонного сока или дольку апельсина. В коктейлях вермуты идеально сочетаются с крепкими спиртными напитками, особенно с джином. Есть несколько классических коктейлей с вермутом, признанные во всем мире. Это любимый Джеймсом Бондом коктейль «Мартини», «Манхэттен» и «Негрони».

Из-за своих ароматических свойств, вермут является не застольным напитком, а напитком «тусовки» и фуршетов. Это объясняется не очень высоким качеством виноматериалов и большим количеством специй.

Автор: Юлия Коваленко

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Гид по Мадриду. Куда отправиться и что посмотреть?

Испанская столица припасла много развлечений и интересных мест для всех любителей отправиться ...

Выходные на Драгобрате

Хотите провести незабываемые выходные? Тогда вас ждет 3 дня катания на самом ...

Первое путешествие Словакией

Если вы еще не были в Словакии, предлагаем вам начать знакомство с ...

Говерла + Петрос за 3 дня

Приглашаем вас покорить две наивысшие точки Карпат - Петрос и Говерлу в ...

Тур в Венецию, Вену, Верону и Будапешт (5 дней)

5 дней красоты, романтики и незабываемых впечатлений ждут вас в увлекательном автобусном ...

Неделя в Трускавце (7 дней)

Берегово, Дрогобыч, Золочев, Львов, Мукачево, Олесько, Подгорцы, Синевир, Сходница и Трускавец ждут ...

Must see – Амстердам! (6 дней)

Приглашаем вас отправиться в увлекательное путешествие - шестидневный тур "Must see – ...

Экскурсия на Сорочинскую ярмарку. Все на ярмарку! (1 день)

Хотите окунуться в атмосферу народных традиций, погулять среди исторических сельских “хатынок”, отведать ...

Вино, море, пляж и пансионат — отдых в Коблево в 2019 году

Отдых в Коблево можно провести по-разному. Если ищите демократические цены, то одна ...

Берегово+Львов на День Конституции

Спа-отдых в Берегово и интересное Закарпатье — замки, Мукачево, Ужгород, Львов. ...

Читайте также:

Топ-9 полезных свойств кофе

Многие годы вы слышали, что кофе вреден, но мы постараемся развеять миф. Употребление кофе, который можно приобрести в ...

Яблочный сидр: особенности напитка и секреты его популярности

Яблоки — это кладезь витаминов и микроэлементов. Плоды используются и в быту, и на предприятиях. Сделать из этих ...

Чайная New Tea — место, где чай пьют правильно

Чайная "New Tea" - островок тепла и уюта, где вы насладитесь ароматнейшим чаем и экзотическими десертами. ...