Холодный огуречный суп с грецкими орехами


В жаркую летнюю пору иногда очень хочется чего-то вкусного и интересного, но в то же время полезного и сытного, а главное – прохладного. Relax.com.ua предлагает Вам рецепт невероятно аппетитного холодного огуречного супа с грецкими орехами.

Этот суп, несмотря на простоту,  является одним из наиболее интересных летних блюд сразу по нескольким причинам:

  1. он быстро готовится;
  2. для него не нужно специальных ингредиентов: ни свежий розмарин, ни нутряной жир, ни пармезан не понадобятся – в подавляющем большинстве случаев, всё необходимое найдется на любой кухне;
  3. он относительно низкокалорийный – что летом, согласитесь, не лишнее;
  4. и да, он просто вкусный… 🙂

Рецепт холодного огуречного супа с грецкими орехами

В различных источниках, огуречный суп относят то к испанской, то к болгарской кухне, но нам-то какая разница, откуда он родом – главное, что мы можем себя побаловать им прямо здесь и сейчас. Тем более, что «бабье лето» дает нам еще неделю теплой солнечной погоды, так что есть повод опробовать пару-тройку новых «летних» рецептов.

Ингредиенты:

На 4 порции, нам понадобятся:

  • 2 крупных огурца;
  • 120 гр. грецких орехов (предварительно, подсушенных на сковороде или в духовке);
  • пол-пучка петрушки (нужны будут только листья);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 8 ст.л. холодной воды;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 300 гр. нежирной сметаны (можно заменить йогуртом или кефиром);
  • соль, черный перец, веточка свежей мяты (для украшения).

Приготовление

Итак, всё необходимое подготовили, помыли-почистили, и:

  1. Чистим огурцы, ложкой аккуратно удаляем семена, режем на небольшие куски.
  2. В блендере смешиваем огурцы, орехи, чеснок, масло, воду, петрушку. Затем, добавляем лимонный сок, и снова смешиваем.
  3. Выливаем полученное пюре в кастрюлю или миску, туда же добавляем сметану, и хорошо размешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.
  4. Теперь, супу обязательно нужно настояться, желательно – около часа, и желательно – в холодильнике.
  5. Подаем со свежим хлебом, украсив листьями мяты.

Кушаем, наслаждаемся освежающим и оригинальным вкусом. 🙂

Не упустите возможность поделиться рецептом с Вашими друзьями в социальных сетях!

Понравилось блюдо? Делитесь Вашим мнением с нами и другими подписчиками портала Relax.com.ua

Автор: Anton Pavlenko
[review]

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Старый новый Ивано-Франковск и древний Галич

Тур в Ивано-Франковск, посещение знаковых мест Галичины. Экскурсионная программа, музеи, Галицкий парк. ...

Рождественские каникулы на Драгобрате 2018

Тур Рождественские каникулы на Драгобрате окунет вас в фантастическую атмосферу Рождества Христова ...

Курорт «Захар Беркут»

"Захар Беркут" - это небольшой, но очень уютный горнолыжный комплекс, который находится ...

Зимнее восхождение на Говерлу

Восхождение на Говерлу – это нелегко, но очень волнующе и захватывающе. Такие ...

Выходные по-одесски

Выходные в Одессе помогут Вам расслабиться после рабочих будней, набраться сил и ...

Выходные в Карпатах. Буковель+Драгобрат (2 дня)

Горнолыжный тур "Выходные в Карпатах. Буковель+Драгобрат" - порция адреналина и заряд позитива. ...

Рождество в Карпатах, Буковель и Драгобрат + Львов. Автобусный тур

Рождественский тур в Карпаты: Ясиня, Буковель, Драгобрат. Горнолыжный отдых и зимние развлечения. ...

Тысяча огней. Новогоднее шоу

30 декабря во Дворце "Украина" состоится уникальный джазово-классический новогодний концерт "Тысяча ...

Маланка-фест в Черновцах

Приглашаем встретить щедрый вечер в украинском Париже и повеселиться на Маланка-фесте. В ...

Обзорная экскурсия на автобусе: Достопримечательности Киева

Relax.com.ua предлагает Вам отправиться на обзорную экскурсию по Киеву. Город очень большой ...

Читайте также:

Лучшие рецепты шашлыков к майским праздникам

Можете себе представить майский пикник без шашлыка? Нет? Тогда рецепты лучших шашлыков на майские праздники ждут! Готовимся к ...

Праздничный стол на 8 марта. Что приготовить

Relax.com.ua подготовил подборку рецептов, которыми вы сможете сразить Ваших дам наповал. ...

Что приготовить на 14 февраля. Блюда-афродизиаки

Добавить нотки пикантности в ваш романтический вечер можно при помощи афродизиаков. Предлагаем вам ознакомиться с рецептами нескольких блюд, ...