Холодный огуречный суп с грецкими орехами


В жаркую летнюю пору иногда очень хочется чего-то вкусного и интересного, но в то же время полезного и сытного, а главное – прохладного. Relax.com.ua предлагает Вам рецепт невероятно аппетитного холодного огуречного супа с грецкими орехами.

Этот суп, несмотря на простоту,  является одним из наиболее интересных летних блюд сразу по нескольким причинам:

  1. он быстро готовится;
  2. для него не нужно специальных ингредиентов: ни свежий розмарин, ни нутряной жир, ни пармезан не понадобятся – в подавляющем большинстве случаев, всё необходимое найдется на любой кухне;
  3. он относительно низкокалорийный – что летом, согласитесь, не лишнее;
  4. и да, он просто вкусный… 🙂

Рецепт холодного огуречного супа с грецкими орехами

В различных источниках, огуречный суп относят то к испанской, то к болгарской кухне, но нам-то какая разница, откуда он родом – главное, что мы можем себя побаловать им прямо здесь и сейчас. Тем более, что «бабье лето» дает нам еще неделю теплой солнечной погоды, так что есть повод опробовать пару-тройку новых «летних» рецептов.

Ингредиенты:

На 4 порции, нам понадобятся:

  • 2 крупных огурца;
  • 120 гр. грецких орехов (предварительно, подсушенных на сковороде или в духовке);
  • пол-пучка петрушки (нужны будут только листья);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 8 ст.л. холодной воды;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 300 гр. нежирной сметаны (можно заменить йогуртом или кефиром);
  • соль, черный перец, веточка свежей мяты (для украшения).

Приготовление

Итак, всё необходимое подготовили, помыли-почистили, и:

  1. Чистим огурцы, ложкой аккуратно удаляем семена, режем на небольшие куски.
  2. В блендере смешиваем огурцы, орехи, чеснок, масло, воду, петрушку. Затем, добавляем лимонный сок, и снова смешиваем.
  3. Выливаем полученное пюре в кастрюлю или миску, туда же добавляем сметану, и хорошо размешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.
  4. Теперь, супу обязательно нужно настояться, желательно – около часа, и желательно – в холодильнике.
  5. Подаем со свежим хлебом, украсив листьями мяты.

Кушаем, наслаждаемся освежающим и оригинальным вкусом. 🙂

Не упустите возможность поделиться рецептом с Вашими друзьями в социальных сетях!

Понравилось блюдо? Делитесь Вашим мнением с нами и другими подписчиками портала Relax.com.ua

Автор: Anton Pavlenko
[review]

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Шарль Азнавур

20 октября в Национальном дворце искусств "Украина", впервые в Украине, выступит легендарный ...

Новогодний отдых в Закарпатье

Новогодний отдых в Закарпатье в отеле "Виноградів" - праздник, который запомнится надолго. ...

Золотая осень во Львове и тайны столицы Белых хорватов

Мы соединили в одном туре осеннюю романтику средневекового Львова и посещение уникального ...

Путешествие в Каменное село

Не упустите возможность наполниться чистотой живительной Силы! Покупайте билеты на тур выходного ...

Черкассы. Храм Белый Лотос — уникальный буддийский храм в Украине

Ведь во время поездки в Черкассы вы не только познакомитесь с ...

6 дней в новогодних Карпатах

Магия зимних Карпат делает седые кряжи настоящим сказочным краем, открыть который вам ...

Мастер-класс испанской кухни

Мастер-класс испанской кухни. Что нужно знать об испанской кухне? Какие техники существуют ...

Мастер-класс по лепке цветов из холодного фарфора

Лепка из холодного фарфора: мастер-класс. Создание цветов из холодного фарфора своими руками. ...

РОК-Симфония

16 и 17 марта в Национальном дворце искусств "Украина" состоится невероятный концерт, ...

Poets of the Fall

19 февраля в киевском клубе 'Atlas состоится концерт финской группы Poets of ...

Читайте также:

Очень вкусный рецепт солянки

Самое время узнать технологию приготовления самой вкусной солянки и кулинарные хитрости, которые тщательно скрывают именитые шеф-повара. ...

Лучшие рецепты шашлыков к майским праздникам

Можете себе представить майский пикник без шашлыка? Нет? Тогда рецепты лучших шашлыков на майские праздники ждут! Готовимся к ...

Праздничный стол на 8 марта. Что приготовить

Relax.com.ua подготовил подборку рецептов, которыми вы сможете сразить Ваших дам наповал. ...