Как приготовить овощное рагу


Овощное рагу – известное с детства блюдо. Его готовят в каждом доме, потому можно с уверенностью сказать, что рецептов рагу столько же, сколько хозяек. Овощное рагу готовится быстро, никаких особенных незаменимых продуктов не требует, а поле для кулинарной выдумки открывает просто нескончаемое.

Как приготовить овощное рагу

Источник фото: gotovim-doma.ru

Опытные кулинары знают, как приготовить овощное рагу и сделать его особенным.

Отдельная обработка овощей. Многие замечают, что морковь, к примеру, часто получается соленей, чем другие овощи в рагу. Для того, чтобы все сохранило свой неповторимый вкус и аромат и не превратилось в овощную смесь непонятного вкуса, лучше несколько минут прожарить овощи на отдельных сковородах.

Рагу будет вкуснее, если заливать его бульоном. Изюминкой овощного рагу может быть кукуруза, зеленый горошек или грибы.

Если вы предпочитаете пропускать эту стадию, то не забывайте, что первыми в сотейник нужно отправлять твердые овощи, а самые нежные добавлять в конце.

Ровные кусочки. Овощи должны быть порезаны достаточно мелко и по возможности одинаково. Это правило у хозяек чаще всего не распространяется на картошку. А вот перец, кабачок, и все остальное лучше резать одинаково.

Читайте также: Луковый пирог

Не перетушивать овощи. Причина проста – чем дольше тепловая обработка продуктов – тем меньше остается в них полезных веществ. Овощи теряют форму и цвета. В результате получаем непрезентабельное блюдо.

В большинстве случаев приготовление рагу заканчивается закидыванием всех овощей, найденных в холодильнике, в сотейник. Relax.com.ua расскажет, как приготовить овощное рагу быстро и превратить его в полезное праздничное блюдо.

Овощное рагу для поклонников мексиканской кухни

Ингредиенты:

800-900 гр. Картофеля

1-2 маленьких луковицы

2 болгарских перца (красных или зеленых)

200-300 гр. Стручковой фасоли (зеленой)

400 гр. Консервированной кукурузы

400 – 500 гр. Консервированной фасоли (лучше красной)

50-75 гр. Растительного масла

Сок одного лимона

1 ст. л. Соли

0.5 ст.л сахара

1 ч.л. порошка черного перца (или смеси перцев)

1 ч.л. порошка паприки

Чеснок, перец чили и другие специи по вкусу

Разогреваем духовку до 200°.

Чеснок (у нас 5 зубчиков) режем пластинками или просто мелко рубим. Мелко нарезаем сушеный стручок перца чили (берем ровно столько, сколько считаем нужным).

Картошку нарезаем кубиками и обжариваем на сильном огне несколько минут. Пока картошка жарится а духовка еще не разогрелась, кубиками режем овощи. Мелко нарезанный лук отправляем на сковородку и тоже жарим до золотистости. В большой миске смешиваем все ингредиенты, добавляем специи. Поливаем соком лимона, сбрызгиваем растительным маслом. Получается что-то вроде овощного салата с жареным луком и картошкой. Выкладываем все это в форму для запекания и отправляем в духовку. Перемешать овощи несколько раз в процессе приготовления. Как только картошка готова можем вынимать рагу из духовки (обычно время приготовления примерно час). Готовое рагу лучше посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Kateryna Romanenchuk

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Карпати на 1 день (зимовий варіант)

Засніжені вершини Бескидів, гірські фортеці, ріки та потоки, незаймана природа, чисте повітря ...

Карпаты на 1 день (зимний вариант)

Заснеженные вершины Бескид, горные крепости, реки и потоки, нетронутая природа и чистый ...

Экскурсия на фабрику елочных игрушек + мастер-класс

Скоро Новый Год, а у вас еще совсем не новогоднее настроение? Обещаем ...

Эбру — живопись на воде

Приглашаем вас окунуться в мир восточной красоты вместе с профессиональными художниками, которые ...

Живопись жидким акрилом

Полное погружение в абстрактное искусство ждет вас на мастер-классе по жидкому акрилу. ...

Шоколадная ночь в «Шоколадном домике»

В прекрасных, завораживающих ночных интерьерах Шоколадного домика вас ожидает увлекательная история особняка, ...

Мастер-класс по росписи новогодних игрушек

Новогодняя елочная игрушка – один из главных атрибутов новогодних праздников. Порадуйте себя ...

Мистика Киева

Если Вас не пугают истории о киевских ведьмах, языческих традициях, проклятии князя ...

За кулисы киевской Оперы

Мечтали побывать в театре до спектакля? С экскурсией «За кулисы киевской Оперы ...

Мастер-класс Мозаика в стиле Гауди

Хотите сделать яркий акцент в дизайне интерьера собственной квартиры? А может, ищете ...

Читайте также:

Роллы. Коротко о вкусном

Удивительно, как быстро рисовые рулетики с морепродуктами покорили мир. Их можно заказать на ланч или к празднику, а ...

Очень вкусный рецепт солянки

Самое время узнать технологию приготовления самой вкусной солянки и кулинарные хитрости, которые тщательно скрывают именитые шеф-повара. ...

Лучшие рецепты шашлыков к майским праздникам

Можете себе представить майский пикник без шашлыка? Нет? Тогда рецепты лучших шашлыков на майские праздники ждут! Готовимся к ...