Как приготовить грибы


Грибы – излюбленное лакомство многих, но далеко не все знают, как приготовить грибы правильно. Наверняка, советы из этой статьи пригодятся Вам в дальнейшем.

Готовим грибы

Как приготовить лесные грибы

Для начала, стоит отметить, что свежесобранные лесные грибы намного вкуснее магазинных, а потому, если у Вас есть такая возможность, порадуйте себя блюдами из лесных грибов.

Максимальный срок хранения свежих грибов – сутки, после чего их уже нельзя есть. Лучше не тянуть и приготовить их сразу после того, как собрали – через несколько часов в грибах начинают накапливаться вредные вещества.

Свежие грибы промывают в холодной воде, затем снимают кожицу с шляпки, где накапливается больше всего вредных веществ. Далее грибы замачивают на 30-60 минут в подсоленной воде, после чего кладут в воду и доводят до кипения. На этом этапе вода сливается и заливается свежая, после чего грибы варят до готовности.

Сколько нужно варить грибы?

Что приготовить грибы правильно, нужно учесть, что у каждого вида свое время варки.

Итак, время варки грибов:

  • Белые грибы – 35-40 минут.
  • Подберезовики – 40-50 минут. В обоих случаях снимается пенка.
  • Лисички и подосиновики – 20 минут.
  • Сыроежки – 30 минут.
  • Вешенки – 15-20 минут.
  • Грузди – 15 минут.
  • Опята – 40-60 минут (после того, как сменить вскипевшую воду с пеной).
  • Сушеные грибы варятся 1,5-2 часа.
  • Замороженные грибы – 15-20 минут после естественной разморозки (не в микроволновке).

Как приготовить сушеные грибы?

Сушеные грибы должны быть легкими, слегка эластичными, не отсыревшими,  без плесени, посторонних запахов и горечи. Хранить их можно до 1 года (в морозилке — дольше). Сушеные грибы обычно промывают в теплой воде, после чего на несколько часов замачивают в холодной.

Варить сушеные грибы нужно в той же воде, где они замачивались, без соли. Их можно использовать вместо указанных в рецепте свежих грибов с расчетом 30 г сушеных вместо 200-300 г свежих. Если же замочить сушеные грибы в подсоленном молоке, поставив на несколько часов в прохладное место, они становятся похожими по вкусу на свежие.

Интересные факты о грибах:

— В сушеном грибе белка больше, чем в мясе – до 30%.

— Грибы препятствуют отложению холестерина в организме.

— В грибах намного больше витаминов, чем во многих овощах и фруктах.

— Многие вещества в грибах способны активно бороться с онкологическими заболеваниями.

—  Лисички не только не впитывают радиоактивные вещества, а и выводят их из организма.

— Маслята помогают при острых головных болях.

— Грибы усваиваются организмом довольно медленно, о чем не стоит забывать.

Узнав как приготовить грибы, помните, что из грибов можно приготовить множество блюд, таких как картошка с грибами, грибной пирог, грибной суп, салат с шампиньонами и много других. Простые рецепты вкусных блюд с грибами Вы можете найти на нашем сайте.

Автор: Антон Чернецкий

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Киев в сказках и легендах. Детская экскурсия

Какой он – Киев в сказках и легендах? Уникальная детская экскурсия откроет ...

Владимирская горка

Приглашаем вас на прогулку по парку Владимирская горка – одному из самых ...

Киевские горы: тайны Щекавицы

Приглашаем вас на прогулку по одной из самых загадочных местностей Киева. ...

Экскурсия «12 мест, где сбываются мечты»

На нашей волшебной прогулке "12 мест, где сбываются мечты" вы увидите волшебные ...

Детская прогулка «По следам киевских ведьм и привидений»

Ваш маленький следопыт без ума от страшных сказок и мистических фильмов? Тогда ...

Бархатные Карпаты (5 дней)

Пять дней отдыха среди бархатных гор, свежего воздуха, вкусных обедов и завтраков ...

Киевские мосты и судоходство

Приглашаем вас на экскурсию у воды, во время которой вы узнаете истории ...

Тайный город

Мы придумали экскурсию «Тайный Город» для того, чтобы показать город с другой ...

Софийский и Михайловский соборы

Во время экскурсии мы посетим Софийский и Михайловский соборы и узнаем о ...

Публичные дома Киева

На экскурсии «Публичные дома Киева» вы узнаете где в 19 ст. была ...

Читайте также:

Очень вкусный рецепт солянки

Самое время узнать технологию приготовления самой вкусной солянки и кулинарные хитрости, которые тщательно скрывают именитые шеф-повара. ...

Лучшие рецепты шашлыков к майским праздникам

Можете себе представить майский пикник без шашлыка? Нет? Тогда рецепты лучших шашлыков на майские праздники ждут! Готовимся к ...

Праздничный стол на 8 марта. Что приготовить

Relax.com.ua подготовил подборку рецептов, которыми вы сможете сразить Ваших дам наповал. ...