Как приготовить куриные котлеты

Всем известно, что есть – значит жить. А наиболее полезным в нашей жизни питанием является домашнее. Куриные котлеты – отличный пример вкусной пищи, приготовленной дома.

Как же искусно приготовить куриные котлеты?

В рецепт, который мы рекомендуем для приготовления вкусных куриных котлет с грибами, входит маринад. Его нужно предварительно подготовить: измельчите лук и морковь, смешайте с растительным маслом, вином, уксусом и черным перцем.

Далее возьмите филе курицы, очистите мясо от пленок и сухожилий, нарежьте крупными кусками, замочите в уже подготовленном маринаде и поставьте на час-два в холодильник.

Поскольку в рецепт котлет также входит начинка, следует приготовить ее, пока маринуется куриное филе. Отварите грибы (например, шампиньоны), после чего выложите их на сковородку вместе с мелконарезанным луком, полейте сметаной и немного поджарьте. Получится грибная начинка для куриных котлет.

Затем возьмите несколько ломтиков хлеба и размочите в молоке. Выдержав замаринованное мясо в холодильнике, достаньте его и вместе с хлебом пропустите через мясорубку.

Полученную мясную массу слегка посолите и раскатайте на несколько тонких пластов (столько получится котлет), на середину каждого выложите начинку. Сформируйте котлеты.

Взбейте два яйца и смочите в них куриные котлеты. Теперь запанируйте котлеты в сухарях и поджарьте в разогретом жире (смеси сливочного и растительного масла). Когда котлеты подрумянятся, можете украсить их петрушкой и подавать к столу.

Куриные котлеты с грибами. Рецепт

Мясная масса:

• 500 г филе курицы
• 5 ломтиков пшеничного хлеба (или батона)
• 0,5 стакана молока
• соль

Начинка:

• 300 г грибов
• 3 головки лука
• 4 ст. ложки сметаны

Маринад:

• 2 головки лука
• 2-3 морковки
• 1 ст. ложка уксуса
• 1 ст. ложка вина
• Молотый черный перец

Для обжарки котлет:

• 2 яйца
• 2  ст. ложки панировочных сухарей
• Сливочное, растительное масло, зелень петрушки.

Куриные котлеты можно подавать как на ужин для семьи, так и в праздник для гостей. Гарнировать котлеты следует жареным или вареным картофелем, зеленым салатом. Для пикантности куриные котлеты подают с соусом (по вкусу).

Научиться готовить куринные котлеты вы можете на кулинарных курсах Киева

Автор: Ольга Будько