Солянка


Солянка — это суп на крутом бульоне из мяса, грибов или рыбы с острыми приправами. Соответственно существует три вида солянки: мясная, рыбная и грибная. Солянка имеет кисло-солено-острую основу в основном из-за добавления соленых огурцов, маслин, лимона, кваса, и маринованных грибов. Солянка соединяет в себе компоненты щей и рассольника. В мясную солянку добавляют отварное мясо различных видов: солонину, копченые мясные и колбасные изделия. В рыбную солянку добавляется соленая, отварная, копченая красная рыба, в основном семейства осетровых. Во всех солянках используется большое количество пряностей: перец, петрушка и укроп в том числе.

Солянка

Как приготовить солянку. Готовить дома.

Для приготовления мясной солянки, говядину заливаем водой и варим на среднем огне под закрытой крышкой на протяжении 1,5 часа (образующуюся накипь при этом не снимаем). Затем мясо вынимаем и даем остыть; далее нарезаем небольшими кусочками.

Мелко крошим лук. На средней терке трем морковь. Нарезаем кубиками соленые огурцы. Постепенно добавляя одно к другому и 2 -3 минуты обжариваем на сковородке. Далее добавляем томатную пасту и тушим 5-7 минут.

Также кубиками нарезаем мясные изделия для солянки и обжариваем их на растительном масле, после чего добавляем в наш бульон. Следом добавляем и говядину. Варим на протяжении 5-7 минут. Затем добавляем обжаренные лук, морковь, огурцы.

Добавляем 0.5 стакана рассола от огурцов или из-под маслин. Варим еще 5-7 минут. После этого кладем лавровый лист, перец и зелень. Если есть необходимость — солим (по вкусу).

Даем нашей солянке 15-20 минут настояться под крышкой, затем убираем лавровый лист. Разливаем по тарелкам, в каждую тарелку кладем кружок лимона и маслины.

Солянка. Рецепт

  • 750 грамм говядины;
  • 1 кг различных мясных деликатесов (несколько видов);
  • 150 грамм моркови;
  • 150 грамм лука;
  • 200 грамм соленых огурцов;
  • 5 столовых ложек томатной пасты;
  • черный перец;
  • 3-4 лавровых листа;
  • растительное масло;
  • лимон;
  • зелень;
  • маслины.

Солянка — очень приятный, ароматный, сытный, а главное — невероятно вкусный суп. Одна тарелка данного блюда способна утолить голод лучше чем стандартный набор из первого, второго и десерта. Солянка  занимает почетное место на многих кухнях и является довольно изысканным деликатесом. Солянку знают и любят многие, а для тех, кто еще не отведал столь потрясающего блюда, суп станет настоящим открытием.

Это блюдо можно научиться готовить на кулинарных курсах Киева.

Хочешь всегда быть в курсе свежих событий?

Подпишись на нашу рассылку прямо сейчас:

Введите e-mail:

Следите за новостями и анонсами на Facebook

Автор: Nazariy Ustyannik

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
Фестиваль воздушных шаров в Переяславе

С 8 по 12 мая в Переяславе пройдет фестиваль воздухоплавания, первый в ...

Фестиваль воздушных шаров в Каменец-Подольском

Тур выходного дня на Фестиваль воздушных шаров в Каменец-Подольский. 17-19 мая 2019 ...

Полеты на воздушных шарах в Переяславе

Мечтаете полетать на воздушном шаре? Пришло время воплотить мечту в жизнь! Совершите ...

Бархатные Карпаты (5 дней)

Пять дней отдыха среди бархатных гор, свежего воздуха, вкусных обедов и завтраков ...

Роллы. Коротко о вкусном

Удивительно, как быстро рисовые рулетики с морепродуктами покорили мир. Их можно заказать ...

Велоэкскурсия «Кинь-Грусть и в Пущу!»

Приглашаем вас покататься на велосипедах по историческим местам, где когда-то очень давно ...

Славный юбилей Малого ботсада

Предлагаем вам совершить интереснейшую прогулку по аллеям ботанического сада им. Фомина и ...

Первое путешествие Словакией

Если вы еще не были в Словакии, предлагаем вам начать знакомство с ...

Экскурсия в Святогорск — тур из Харькова (1 день)

Однодневная экскурсия в Святогорскую Лавру, посещение Изюма. Бронируйте онлайн. ...

Аскания-Нова — жемчужина херсонской степи (2 дня)

...

Читайте также:

Роллы. Коротко о вкусном

Удивительно, как быстро рисовые рулетики с морепродуктами покорили мир. Их можно заказать на ланч или к празднику, а ...

Очень вкусный рецепт солянки

Самое время узнать технологию приготовления самой вкусной солянки и кулинарные хитрости, которые тщательно скрывают именитые шеф-повара. ...

Лучшие рецепты шашлыков к майским праздникам

Можете себе представить майский пикник без шашлыка? Нет? Тогда рецепты лучших шашлыков на майские праздники ждут! Готовимся к ...