Суп Харчо


Суп Харчо — традиционный грузинский суп, главными ингредиентами которого являются говядина, рис и грецкие орехи на специальной кислой основе под названием тклапи. Само слово Харчо на грузинском языке означает говяжий суп. Главным отличительным признаком этого блюда от других мясных супов является использование при приготовлении Харчо лишь говядины, тклапи и тертых грецких орехов. Эти три компонента нельзя заменить ничем. Допускается лишь замена тклапи на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок или помидоры и томатную пасту.

Суп Харчо

Как приготовить суп Харчо. Готовить дома.

Для приготовления супа Харчо для начала моем мясо, нарезаем его небольшими кусочками и ставим вариться. В процессе варки не забываем снимать пенку.

Мелко нарезаем лук и поджариваем его на растительном масле. Помидоры отчищаем от шкурки и мелко нарезаем. Далее добавляем их к луку, и тушим на маленьком огне около 5 минут.

Прокручиваем через мясорубку орехи. Добавляем специи и перемешиваем.

В почти готовое мясо добавляем рис, лук с помидорами и орехи с приправами. Не забываем посолить.

Когда рис свариться, засыпаем нарезанный чесок и зелень. Даем супу Харчо покипеть 3 минуты и снимаем с огня.

Суп Харчо. Рецепт

  • 1 кг говядины (телятины или баранины);
  • 0,5 кг помидор;
  • 100 грамм очищенных грецких орехов;
  • 2-3 средние луковицы;
  • 1 стакан риса;
  • 2 чайные ложки уцхосунели;
  • 1 чайная ложка шафрана;
  • 0,5 чайные ложки сушеной киндзы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • красный перец;
  • 1 большой пучок свежей киндзы.

Суп Харчо — это очень оригинальный суп, который весь так и веет пряным ароматом востока. Пикантный острый вкус подарит самые изысканные ощущения, а нежный запах заставит просить еще добавки. Суп Харчо — это идеальный способ порадовать ваших родных и близких чем-то по-новому вкусным.

Это блюдо можно научиться готовить на кулинарных курсах Киева.

Хочешь всегда быть в курсе свежих событий?

Подпишись на нашу рассылку прямо сейчас:

Введите e-mail:

Следите за новостями и анонсами на Facebook

Автор: Nazariy Ustyannik

СВЕЖЕЕ НА ПОРТАЛЕ
В Киеве стартовал фестиваль BeLive

Когда музыкальные фестивали проходят каждую неделю, одной музыкой избалованную публику не привлечешь. ...

Магия Закарпатья + Львов. Сезон Лето 2018!

Тур "Магия Закарпатья + Львов" - это лучшее путешествие по Западной Украине ...

Кинбурнская коса

Бронируйте однодневный тур на Кинбурнскую косу из Херсона, после которого вы почувствуете ...

Джарылгач и винный тур

Во время тура "Джарылгач и винный тур" вы сможете отдохнуть вдали от ...

Белые Ночи в Киеве 15-16 июня 2018: как это было (фото)

Фоторепортаж с фестиваля Белые Ночи в Киеве, который прошел 15-16 июня 2018. ...

Как провести День Конституции. Туры по Украине

relax) подготовил для вас подборку туров, которые позволят вам лучше узнать свою ...

Херсонские горы и винный тур

Во время двухдневного тура выходного дня "Херсонские горы и винный тур" вас ...

Аскания-Нова и плавни Днепра

Во время двухдневного тура из Херсона вас ждут: экскурсия «Херсон, которого вы ...

Пивной тур в Чернигов

Черниговское пиво - это не просто бренд. Отправляйтесь в пивной тур и ...

Херсонские каникулы

Во время двухдневного тура "Херсонские каникулы" вас ждут: экскурсия по Херсону, поездка ...

Читайте также:

Очень вкусный рецепт солянки

Самое время узнать технологию приготовления самой вкусной солянки и кулинарные хитрости, которые тщательно скрывают именитые шеф-повара. ...

Лучшие рецепты шашлыков к майским праздникам

Можете себе представить майский пикник без шашлыка? Нет? Тогда рецепты лучших шашлыков на майские праздники ждут! Готовимся к ...

Праздничный стол на 8 марта. Что приготовить

Relax.com.ua подготовил подборку рецептов, которыми вы сможете сразить Ваших дам наповал. ...